Confraria Do Patchwork: abril 2012

Bolo pudim da Marlene

Prá comer de joelhos... Os nossos paninhos até ficaram de lado!!!

Bolo pudim de chocolate

Calda:

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

Fazer um caramelo e colocar em forma com furo central.

Bolo:

100g de manteiga

1 xícara de açúcar

1 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara de chocolate em pó

1/2 xícara de leite

3 ovos

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Bater a manteiga com o açúcar, acrescentar as gemas 1 a 1.Junte a farinha com o chocolate intercalando com o leite. Bater as claras em neve e juntar à massa e por último o fermento.Despeje a massa na forma já com o caramelo.

Pudim:

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 xícaras de leite

essência de baunilha

Bater tudo no liquidificador e despejar aos poucos com uma concha sobre a massa. Levar ao forno médio por 1 hora em banho-maria.

Desenformar depois de completamente frio.

Bloco do mês - Scrappy Plate Club

Este mês o projeto "Scrappy Plate Club" do site Bunny Hill Designs traz as instruções para a borda externa. Ela pode ser reta, ou com estas "ondinhas" (conhecidas como scallop border).

Para quem perdeu alguma parte das instruções, aproveite pois neste site o projeto inteirinho está disponível.

Bloco do Mês - Asian Teapots

O bloco deste mês tem um dragão na alça do bule! Para quem acompanha este projeto do site "Angie's Bits'n Pieces", fica o lembrete para copiar o arquivo até o final do mês. Depois ele deixa de estar disponível "free"!

Bolo mesmo peso - Receita da Marlene

Um bolo delicioso degustado em meio a muitos pedacinhos de um bloquinho do Dear Jane...

Bolo mesmo peso

Utilizar o mesmo peso de:

4 ovos (pesarcom a casca)

farinha de trigo

manteiga

açúcar

Bater o açúcar com a manteiga, acrescentar as gemas (uma a uma), a farinha e por último misturar as claras batidas em neve.

Levar ao forno em assadeira retangular pequena, untada e enfarinhada.

Depois de assado, ainda quente,cobrir com uma calda de bastante açúcar e suco de uma laranja (sem levar ao fogo).

Outra opção: assar a massa por 5 a 10 minutos, retirar do forno e cobrir com uvas pretas (desse modo elas não afundam). Recolocar no forno e esperar assar. Polvilhar com glaçúcar utilizando uma peneira.

Bloco do mês - Funky Chickens

Quarta etapa do projeto Funky Chickens do site Fat Cat Patterns. Façam logo suas cópias, pois neste site os blocos só ficam disponíveis até o final do mês!

Crema Catalana

Inaugurando uma das últimas aquisições para minha biblioteca... Achei este livro bem interessante porque além de serem receitas assinadas por Ferran Adrià e seu time no extinto restaurante "El Bulli" na Espanha, tem o passo a passo todinho fotografado! Mas atenção: não são as receitas dos pratos servidos no restaurante, são as receitas dos pratos que a equipe do restaurante comia antes de começar a trabalhar. Daí o nome: "The Family Meal - Home cooking with Fernand Adrià". Outro detalhe que achei bem interessante: as receitas trazem medidas para poucas ou muitas pessoas. Ou seja, nada de ficar fazendo adaptações com relação à quantidades! Foi o caso deste Creme Catalão, que sempre quis fazer mas só encontrava receitas para mais porções.

Crema Catalana - 4 porções

250ml de leite (integral)

4 colheres (sopa) de creme de leite (35% de gordura)

1 pau de canela pequeno

1 tira de casca de limão

1 tira de casca de laranja

1 pedaço de anis estrelado (ou sementes de erva doce)

1/2 fava de baunilha

3 gemas de ovo

45g de açúcar

2 colheres (chá) de maisena

Coloque o leite e o creme de leite em uma panela. Junte a canela, tiras de limão e laranja, anis e a baunilha. Leve ao fogo baixo.

Coloque as gemas, açúcar e maisena em uma tigela. Bata até que fique uniforme.

Passe a mistura de leite e creme por um chinois (ou peneira fina) sobre as gemas e misture bem.

Transfira a mistura para uma panela limpa e cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau, por 10 minutos.

Quando a mistura engrossar, transfira para tigelinhas refratárias. Espere esfriar.

Cubra com uma camada de açúcar e caramelize usando o maçarico.

Bloco do mês - Big Quilt of Nature

Outro pássaro para a coleção de blocos do "Big Quilt of Nature" do site Claudias Quilts.

Muita gente que está acompanhando tem achado alguns dos blocos um pouco difíceis por serem muito pequenos, volto a dar a dica de ampliar os riscos, fica bem mais fácil!