Clafouti Com Frutas Vemelhas e Hortelã

450g de frutas vermelhas (framboesas,amoras,groselhas,morangos)
Atenção: Não use frutas congeladas!
2 ovos inteiros e 2 gemas
170g de açúcar
1 sachê de açúcar vanille (aproximadamente 1 colher de sopa)
90g de farinha peneirada
450ml de leite integral
10 folhas de hortelã picadas grosseiramente
pedacinhos de manteiga
sal
Para untar a forma:
20g de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar

Preaqueça o forno (200º C). Unte e polvilhe com açúcar uma assadeira (31 cm de diâmetro).

Em uma tigela bata com um fouet os ovos e o açúcar até ficar claro. Junte a farinha e uma pitada de sal. Incorpore pouco a pouco o leite, sempre batendo para evitar formar grumos. Incorpore por fim a hortelã em pedacinhos.

Distribua as frutas no fundo da assadeira, em seguida cubra com a massa.

Disponha uma dezena de pequenos bocados de manteiga na superfície do clafouti e leve ao forno por 40 minutos.

Sirva ainda quente.