Almoço de domingo: Batata Dauphinoise

Segunda parte do almoço de domingo... Também do livro "Jamie's 30 minute meals".

Batata Dauphinoise

1 cebola roxa

1 kg de batatas

noz moscada ralada

2 dentes de alho

225ml de creme de leite (usei fresco)

4 filés de anchova em óleo

queijo parmesão ralado

2 folhas de louro

1 raminho de tomilho fresco

azeite de oliva

sal e pimenta do reino

Descasque e pique a cebola em tiras finas. Descasque as batatas e corte em fatias finas. Use o processador ou o mandoline.

Transfira a cebola e as batatas para uma tigela e tempere com sal e pimenta do reino. Esprema os 2 dentes de alho sobre as batatas.

Rale um pouco de noz moscada e coloque nas batatas. Junte o creme de leite.

Pique os filés de anchova e junte queijo parmesão ralado.

Acrescente as folhas de louro e tomilho solto dos galhinhos. Misture tudo e regue com um fio de azeite.

Transfira para uma travessa refratária, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido, até ficar firme.

Retire o papel alumínio, polvilhe mais queijo parmesão ralado e folhas de tomilho.

Volte ao forno até dourar e estar borbulhando.