Sopa Cremosa de Abóbora com Estragão


Com o friozinho que voltou a fazer, esta sopinha foi a melhor maneira de terminar o dia de hoje!

1/4 xícara de margarina
1/2 cebola em rodelas
1 kg de abóbora sem casca, cortada em cubos
1 dente de alho picado
2 xícaras de caldo de legumes
folhas de estragão picadas (uso desidratado!)

Numa panela média, derreta a margarina e refogue a cebola até ficar macia. Junte a abóbora, o alho e o caldo de legumes.
Tampe e cozinhe por 2,5 minutos ou até a abóbora ficar macia.
Quando amornar, bata no liquidifcador.
Para servir, polvilhe as folhas de estragão picadas.

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