Bolo de banana com aveia


Receita indicada pela minha nutricionista. Testei na Páscoa e achei ótima!

3 ovos inteiros
1/2 xic. de óleo de canola
4 bananas nanica
1 1/2 xic. de açúcar mascavo
1 1/2 xic. de farelo de aveia
2 1/2 xic. de aveia em flocos finos
1/2 xic. de castanha do pará moída
1/2 xic. de uva passa
1 colher (sopa) de fermento em pó

No liquidificador, bata os ovos com o óleo e as bananas. Em seguida despeje sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente, até formar uma massa fofa. Despeje sobre uma forma de buraco, untada e polvilhada. Asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia seco.

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