Arroz doce com leite de coco e cardamomo

Outro dia estávamos conversando lá no atelier sobre variações de pratos tradicionais. E um dos assuntos foi o arroz doce... Muitas comentaram que apesar de guardar mil e uma receitas novas, acabam sempre fazendo o arroz doce da maneira tradicional (com leite, leite condensado, cravo e canela...e polvilhado com canela!). E com a receita abaixo a gente comprova que mudando um "tiquinho" a receita original, o resultado fica bem interessante (e diferente!).

A receita foi ligeiramente modificada do livro "Les meilleurs desserts" da Marabout Chef.

Arroz doce com leite de coco e cardamomo

150g de arroz basmati

500ml de leite integral

200ml de leite de coco

½ colher (chá) de essência de baunilha

3-4 cravos da índia

½ colher (chá) de cardamomo moído

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado

Aqueça o leite, o leite de coco, o cardamomo, os cravos e a manteiga até o início da fervura. Acrescente o arroz e cozinhe por 30 minutos, mexendo freqüentemente.

No final do cozimento junte o leite condensado, misture e cozinhe por mais alguns minutos.

Espere esfriar e sirva à temperatura ambiente ou resfriado.