Farfalle com molho de abobrinha, nozes e presunto cru

Receita do Pão de Açúcar feita pela filhota (com a ajuda do pai dela) especialmente para o almoço do dia das mães.

150g de presunto cru

2 colh. (sopa) de manteiga sem sal (20g)

1 colher (sopa) de azeite extravirgem

2 dentes de alho picados

3 abobrinhas italianas (em tiras pequenas)

500ml de creme de leite fresco

1 limão siciliano (suco e raspas)

1 punhado de nozes picadas grosseiramente

1 pacote de farfalle (500g) - usei um pouco menos!

sal refinado e pimenta do reino a gosto

Molho:

Adicione um pouco de manteiga e azeite em uma frigideira alta e leve ao fogo médio. Acrescente o alho picado e doure levemente. Junte a abobrinha cortada em tiras e refogue até ficar "al dente". Tempere com sal e pimenta. Acrescente o creme de leite, as nozes, o suco e as raspas de limão siciliano e cozinhe por alguns minutos. Corrija o tempero se necessário.

Chips de presunto cru:

Cubra o fundo de uma forma ou refratário com papel manteiga e coloque fatias bem finas de presunto cru. Leve ao forno médio e retire quando ficar crocante.

Massa:

Cozinhe a massa em água fervente salgada até estar "al dente". Adicione a massa à frigideira com o molho e cozinhe por mais dois minutos em fogo médio.

Para servir, coloque a massa em um prato fundo e decore com chips de presunto e raspas de limão.