O que eu mais gostei nesses cupcakes foi que ficaram molhadinhos, sem que fosse necessário uma cobertura "heavy"...! Me inspirei numa receita da revista Blue Cooking, mas acabei fazendo algumas alterações.2 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc. de açúcar
1 colh. (chá) de essência de baunilha
100g de chocolate branco picado
2 ovos batidos
125g de manteiga derretida
1/3 xíc. de leite
1/4 xíc. de polpa de maracujá (fresco)
1 colher (chá) de fermento em pó
Cobertura:
1/2 xíc. de açúcar de confeiteiro
polpa de maracujá
Aqueça o forno (200ºC).
Prepare forminhas para muffim, untando ou com formas de papel (12 médias).
Misture a farinha, o fermento e o açúcar e o chocolate. Em outra tigela, misture a manteiga, o leite, os ovos, o maracujá e a baunilha. Junte à mistura de farinha, misturando delicadamente. Coloque nas formas preparadas.
Leve ao forno e asse por 20 a 25 minutos ou até estarem dourados. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar sobre umrack.
Enquanto isso, prepare a cobertura, misturando o açúcar com a polpa de maracujá, aos poucos, até estar com consistência para cobrir os cupcakes.
Prepare forminhas para muffim, untando ou com formas de papel (12 médias).
Misture a farinha, o fermento e o açúcar e o chocolate. Em outra tigela, misture a manteiga, o leite, os ovos, o maracujá e a baunilha. Junte à mistura de farinha, misturando delicadamente. Coloque nas formas preparadas.
Leve ao forno e asse por 20 a 25 minutos ou até estarem dourados. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar sobre umrack.
Enquanto isso, prepare a cobertura, misturando o açúcar com a polpa de maracujá, aos poucos, até estar com consistência para cobrir os cupcakes.
Mônica, adorei esta sua receita de cupcake de maracujá. Bjs.
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