Bolo de tangerina



Aproveitando as belíssimas e deliciosíssimas (!!!) mexericas (ou tangerinas) que temos encontrado nessa época do ano, nada como uma receita como essa, guardada de uma "Claudia Cozinha" bem antiguinha.
2 tangerinas médias
2 xícaras de açúcar
¾ xícara de óleo
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:
¼ xícara de açúcar
1 xícara de suco de tangerina

Aqueça o forno em temperatura média. Lave as tangerinas e corte-as em pedaços. Retire as sementes e coloque a fruta no liquidificador. Bata bem até ficar homogêneo.
Junte o açúcar, o óleo, os ovos e bata por um minuto. Numa tigela, misture a farinha com o fermento e acrescente o creme de tangerina. Misture bem.
Transfira a massa para uma forma de bolo inglês grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo. Reserve.

Calda:
Numa panela pequena, coloque o açúcar e o suco de tangerina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Deixe por 5 minutos e retire do fogo.
Retire o bolo do forno e faça furos com um palito. Derrame a calda ainda quente sobre o bolo e espalhe com um pincel. Desenforme sobre um prato.

Opcional: Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

3 comentários:

  1. Parece riquisima, este fin de semana la voy a probar.

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  2. monica adorei seu sitepois tambem adoro artesanatos e amo costurar,inventar ,criar .trabalhar com as mãos é uma benção.me mande um recado..vamos manter contato.estou ensimando minha norinha a fazer patcwork,ela esta vibrando de alegria.beijo fique com DEUS.ate mais.

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  3. hoy traje una trota siguiendo tu receta para compartir con mis compañeros de trabajo. FUe un exito, todos quieren la receta. Aqui en Uruguay es época de tangerinas

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