Bolo de fubá cozido

Receita da Marlene.

2 xic. de fubá fino
2 xic. de leite
2 xic. de açúcar
1 xic. de óleo
2 colh. (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
4 ovos inteiros
erva-doce

Junte o fubá, leite, açúcar, óleo, manteiga e erva-doce, coloque para cozinhar em panela, mexendo sempre. Deixar esfriar bem, depois acrescentar os ovos e bater na batedeira. Por último juntar o fermento. Levar ao forno em assadeira retangular ou forma redonda com furo central untada e enfarinhada com farinha de rosca.

Notas:
- Não é necessário usar batedeira, é suficiente misturar bem.
- Se preferir, bata as claras em neve e junte à massa no final.