Bolo de abobrinha e nozes

Receita da Nélida

4 ovos (claras em neve)
2 xic. bem cheias de abobrinha ralada grosso
3 xic. de açúcar
4 xic. de farinha de trigo
2 xic. de nozes moídas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 copo americano de óleo

Bater bem as gemas com o açúcar. Acrescentar a farinha, óleo, baunilha, canela, fermento e as claras em neve. Por último a abobrinha e as nozes mexendo delicadamente. Colocar em forma com furo central bem untada. Salpicar o bolo com uma mistura de açúcar, canela e nozes moídas. Assar em forno pré-aquecido.

Degustamos essa receita em 26.10. Ótima...!