Bolo pudim de bergamota e um aniversário!

Aniversário da Elenice comemorado em grande estilo: um maravilhoso bolo pudim de...bergamota (ou mexerica para os paulistanos!). Delicioso, não deixem de anotar a receita!

Bolo-Pudim de Bergamota (Receita da Elenice)

Usei uma forma de buraco no centro com 29 cm de diâmetro.  Da próxima vez usarei uma menor, talvez uns 25 cm.

Para o caramelo:

            1 xícara de açúcar

Para o pudim:

            1 lata de leite condensado

            1 lata de suco de bergamota (usei Murgot)

            3 ovos

Para o bolo:

            2 ovos

            1/2 xícara (chá) de açúcar

            1/2 xícara (chá) de suco de bergamota

            1 xícara (chá) de farinha de trigo

            1/2 colher (sopa) de fermento em pó

            raspas da casca de uma bergamota

Preparo

1.Preaqueça o forno a 200ºC.

2. Utilize o açúcar diretamente na forma para caramelizá-la.

3. Bata os ingredientes do pudim no liquidificador até ficar uma mistura homogênea.  Despeje sobre a forma caramelizada e reserve.

4.  Bata as claras em neve,  junte as gemas, o açúcar, o suco de mexerica e as raspas.

5.  Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada com o fermente, misturando delicadamente.

6.  Despeje a massa do bolo sobre o pudim.

           

        NESTE MOMENTO VOCÊ TEM CERTEZA QUE TUDO DARÁ ERRADO.NÃO DESISTA!

           

7.  Cubra  bem a forma com papel alumínio e leve para assar em banho-maria por 60 minutos.

8.  Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.