Bolo de cenoura com especiarias

Muita gente pode pensar que é só mais uma receita de bolo de cenoura, mas a gente não iria testar se não tivesse algum "detalhinho" que fisesse a diferença... Aqui foi o cardamomo...!

A Marlene além de trazer o bolo para o nosso lanche, fez uma linda decoração, digna de um aniversário! Pena que não havia nenhuma aniversariante!

A receita é do site da Martha Stewart.

Bolo de cenoura com especiarias

¼ xícara de óleo vegetal

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de cardamomo moído (ou 1 colher de chá de canela em pó)

¼ colher (chá) de sal

2 ovos grandes

½ xícara de açúcar

1/3 xícara de açúcar mascavo (bem compactado na medida)

1/3 xícara de iogurte natural desnatado

1 xícara de cenouras raladas (bem fininho)

Preaqueça o forno (180°C).

Unte e enfarinhe uma forma redonda com 20cm de diâmetro.

Misture a farinha, bicarbonato, cardamomo e sal em uma tigela.

Em outra tigela misture os ovos, açúcar, açúcar mascavo, iogurte e óleo até que fique homogêneo.

Junte a mistura de ovos com a de farinha e misture até que a massa fique lisa. Acrescente a cenoura, misture até incorporar.

Transfira para a forma e leve ao forno por 40-45 minutos, ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Deixe esfriar na forma por uns 15 minutos. Desenforme e espere esfriar completamente sobre uma grade.

 Opcional: Polvilhe açúcar de confeiteiro depois de frio.