Suflê de cevadinha

Fiz para mim durante a semana, pois tenho almoçado sozinha e procurado fazer tudo aquilo do que gosto! Apesar de ter dividido a receita abaixo ao meio, rendeu bastante!

Encontrei a receita no site da Mãe Terra, e modifiquei só um pouquinho!

Suflê de cevadinha

1/2 xícara de cebola, picada

2 colheres (sopa) de manteiga

1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

1 1/2 xícara de leite

1/4 xícara de salsão picada

1 xícara de salsinha picada (grosseiramente)

2 gemas

1/2 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de parmesão ralado

2 claras batidas em neve

Doure a cebola n manteiga. Adicione a farinha diluída no leite e o salsão. Cozinhe mexendo, até engrossar.

Acrescente a cevadinha, a salsa picada, as gemas e misture bem.

Por último acrescente o parmesão e as claras em neve.

Coloque em travessa refratária untada e leve para assar em forno médio pré aquecido por 25 minutos ou até dourar.

Para fazer o preparo básico de 1 xícara de cevadinha, deixe-a de molho em água por 2 horas. Descarte a água. Coloque em panela com 4 xícaras de água e 1 pitada de sal, e cozinhe até que a cevadinha esteja "al dente" (aproximadamente 30 minutos).