Bolo de maçã (Gâteu aux pommes)

Essa foi a primeira receita que eu fiz para usar a garrafa de Calvados que me "auto-presenteei" (!!!). O Calvados é uma bebida destilada originária da Normandia, feita à base de maçã.

O bolo ficou uma delícia, mas acredito que ele fique bom também com outras bebidas... Ou seja, não é necessário investir em uma tão cara!

Adaptei a receita do livro "Gateaux de nos Grand-Mères".

2 maçãs

80g de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

150ml de leite

2 ovos grandes

80g de manteiga sem sal

40g de manteiga com sal

3 colheres (sopa) de Calvados

150g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

¼ colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de suco de limão

Preaqueça o forno (200°C).

Unte e enfarinhe uma forma redonda com 22cm de diâmetro.

Descasque as maçãs, corte em 4 partes e pique em pedaços. Regue com 1 colher (sopa) de suco de limão.

Derreta 30g de manteiga sem sal em uma frigideira, junte as maçãs e cozinhe por 3 minutos. Junte 3 colheres (sopa) de Calvados e flambe.

Derreta 50g de manteiga em outra panela. Reserve.

Peneire 150g de farinha e o fermento em uma tigela. Misture. Junte 80g de açúcar de confeiteiro, 150ml de leite e 2 ovos inteiros. Misture e junte a manteiga derretida, mexendo até incorporar.

Coloque a massa na forma preparada, cubra com as maçãs, distribuindo com cuidado.

Leve ao forno por 30-35 minutos.

Misture 40g de manteiga com sal, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo e ¼ colher (chá) de canela. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Espere esfriar antes de desenformar.