Barrinhas de aveia e cardamomo

Barrinhas super saudáveis que encontrei na revista Blue Cooking. Ficaram bem molhadinhas graças à calda de laranja... Fez sucesso aqui em casa!!

1 xíc. de aveia (usei com flocos finos)

1 1/2 xíc. de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

2/3 xíc. de açúcar demerara

1/2 xíc. de coco ralado

1/3 xíc. de uvas passas (usei claras)

1 colher (chá) de cardamomo em pó

125g de manteiga sem sal

1/4 xíc. de mel + 1/2 xíc. de iogurte natural + 2 ovos batidos

Para a cobertura:

Suco e raspas de 1 laranja

1/2 colher (chá) de cardamomo em pó

Açúcar de confeiteiro

Aqueça o forno (180°C). Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (aproximadamente 18x28cm).

Em uma tigela grande misture a aveia, farinha, fermento, açúcar, coco, passas e o cardamomo.

Numa panela pequena, coloque a manteiga (em pedaços) e o mel. Aqueça em fogo médio-baixo ate derreter. Junte à mistura de aveia com iogurte e os ovos. Misture bem.

Coloque na forma preparada e leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar antes de colocar a cobertura.

Cobertura:

Misture os ingredientes acrescentando açúcar à gosto. Cubra o bolo e corte em barrinhas.