Panzanella

Receita típica da região da Toscana. É uma das minhas receitas de salada preferidas!

3 a 4 fatias de pão italiano (de preferência amanhecido)

3 tomates maduros, picados em pedaços grandes e sem sementes

1 pepino sem casca e picado

125g de azeitonas pretas, descaroçadas

1 cebola roxa, cortada em fatias finas

2 colheres (sopa) de alcaparras drenadas

folhas de manjericão

azeite de oliva extra virgem

vinagre de vinho branco

sal e pimenta do reino

Corte o pão em cubos de aproximadamente 1,5 cm e coloque em uma tigela grande. Adicione os tomates, pepino, azeitonas, cebola, alcaparras e manjericão. Tempere com o azeite, vinagre, sal e pimenta e misture bem. Deixe repousar antes de servir para que os ingredientes tomem gosto.