Mini bolo de coco da Marlene

Outro da "série rápidos e fáceis"...! Lembra um bombocado, uma delícia!

Mini bolo de coco

50g de coco ralado (hidratado em 5 colheres de sopa de água quente)
3/4 xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
2 ovos

Misturar todos os ingredientes em uma tigela.
Colocar em uma assadeira (14 x 24cm) untada e enfarinhada.
Levar ao forno médio por 30-35 minutos.
Cortar em quadrados.