Bolo de mel e frutas secas à inglesa (receita da Marlene)

Esse bolo deixou o atelier "perfumado" com uma mistura de mel e conhaque no ar... As dicas da Marlene são: aumentar um pouco a quantidade de mel (talvez 1/2 xícara ao invés de 1/3 de xícara como a receita pede) e congelar o bolo caso queira fazer uma quantidade maior. O difícil é guardar um pedacinho que seja dessa delícia...

Bolo de mel e frutas secas à inglesa

200g de manteiga

1/4 xícara de açúcar mascavo (bem apertado na medida)

1/3 xícara de mel (ou um pouco mais como a Marlene sugere!)

3 ovos

3 colheres (sopa) de conhaque

1 1/4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 xícara de castanha do Pará moída

1 1/3 xícaras de passas claras

1 1/3 xícaras de passas escuras

1/3 xícara de cerejas cristalizadas picadas

Bater a manteiga até ficar cremosa. Adicionar o açúcar e o mel, misturar bem. Acrescentar os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Juntar o conhaque. Por fim acrescentar a farinha e o fermento e os ingredientes restantes. Misture somente até os ingredientes estarem incorporados.

Coloque em forma de bolo inglês (12 x 26cm) untada e enfarinhada. Levar ao forno médio.