Volta com bolo de milho e calabresa

De volta ao ritmo normal de atividades no atelier, depois de férias maravilhosas!

E recomeçamos as aulas com esse delicioso bolo salgado da Marlene!

A receita (com pequenas modificações!) foi publicada no caderno Comida, da Folha de São Paulo, e é da chef Renata Cruz.

Bolo de milho com calabresa

4 ovos

2 xícaras de leite

1/2 copo de óleo

2 xícaras de farinha de milho

2 espigas de milho cozidas e debulhadas

100g de calabresa apimentada (A Marlene usou 200g pesadas depois de refogar a linguiça)

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de salsinha picada

sal e pimenta a gosto

Nota: A Marlene acrescentou uma cebola picada que foi refogada junto com a linguiça.

Misture manualmente a calabresa (previamente cozida e picada), o milho (em grãos ou amassado) e os outros ingredientes.

Leve ao fogo médio, em forma untada com farinha de milho, por 35 minutos.