Almôndegas com shitake e polenta

Um daqueles pratos que garantem um almoço inesquecível!!!

Encontrei a receita em uma revista Claudia Cozinha (daquelas bem antiguinhas...).

Almôndegas com shitake e polenta

4 fatias de pão de forma

1/3 de xícara de leite

400g de carne moída (patinho ou alcatra)

100g de linguiça calabresa moída (tirei a pele e piquei bem)

1 cebola ralada

1 ovo

sal a gosto

raspas da casca de 1 limão

molho de pimenta a gosto

azeite de oliva

50g de manteiga

200g de cogumelo shitake cortado em tiras

1/2 xícara de vinho branco

salsa picada

Polenta:

1 xícara de polenta

4 xícaras de caldo de carne ou de vegetais

Em uma tigela, umedeça as fatias de pão de forma com o leite. Junte a carne moída, a linguiça e a cebola. Misture e acrescente o ovo, sal, raspas de limão e o molho de pimenta. Misture bem e modele almôndegas com uns 3 cm de diâmetro.

Dica: Passe as almôndegas em farinha de rosca.

Aqueça azeite em uma frigideira e frite as almôndegas até que fiquem douradas.

Deixe escorrer em papel absorvente.

Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue os cogumelos. Junte o vinho branco e cozinhe até evaporar e reduzir um pouco.

Volte as almôndegas para a frigideira. Desligue o fogo e cubra com a salsinha.

Prepare a polenta colocando a polenta e o caldo em uma panela funda. Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer até que a água seque e a polenta engrosse.

Transfira a polenta para uma travessa e cubra com as almôndegas com shitake.