Chutney de tomate e maçã

De todos os tipos de chutney que eu já testei, o de tomates acaba sendo o que eu mais uso! Coloco sobre qualquer grelhadinho que eu faça! Por isso mesmo, não resisto a uma receita de chutney de tomates que tenha qualquer detalhe (ou ingrediente!) diferente... No caso desta receita, a maçã fez a diferença! Gostei muito do resultado, e como a receita rendeu 3 vidrinhos de aproximadamente 250g, e os outros já foram presenteados, eu já soube que ele também fez sucesso em outras cozinhas!

A receita é do livro "Jams & Chutneys".

Chutney de tomate e maçã

650g de tomates maduros

250g de cebola

350g de maçãs

4 dentes de alho, espremidos

30g de gengibre fresco

pimenta calabresa ou pimenta dedo de moça

passas claras (usei 1 mão cheia!)

1 colher (sopa) de sal

250ml de vinagre

300g de açúcar cristal ou demerara

Tire as sementes dos tomates e pique em pedaços (Caso prefira, retire também as cascas).

Pique a cebola.

Descasque, retire as sementes e pique as maçãs.

Esprema o alho e rale o gengibre.

Retire as sementes da pimenta e pique, caso for utilizar a pimenta dedo de moça.

Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo até que o açúcar tenha derretido. Aumente o fogo para médio e cozinhe por 1 hora (aproximadamente) ou até que engrosse. Cuidado para que não seque!

Transfira para vidros esterilizados.

Rendimento: 3 vidros médios (aprox. 750g)

Opcional: Acrescentar 200-250g de peras sem casca e picadas.