Bolo de frutas da Marlene

Sou suspeita para falar que gostei e muito, porque ADORO frutas secas, figo então...nem se fala!

Mas vi até quem não é muito "amigo" de frutas secas dizer que estava uma delícia!

A receita foi ligeiramente adaptada do livro "Cozinhando com a Idishe Mame".

Bolo de Frutas

2 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

2 maçãs picadas

50g de damascos secos picados

30g de uva passa

10 nozes picadas

6 figos em calda, escorridos e picados

10 tâmaras secas picadas (a Marlene substituiu por ameixas secas picadas)

Envolva as frutas secas em farinha.

Bata no liquidificador o açúcar, o óleo e os ovos. Passe para uma tigela e acrescente, envolvendo lentamente, a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio. Junte as maçãs, os figos e as frutas secas.

Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de rosca.

Leve ao forno aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.