Bolo de semente de papoula com streusel de cardamomo

Adoro semente de papoula... Peço a todo mundo que viaja para trazer um pacotinho, um vidrinho... Velhos e bons tempos aqueles em que se comprava semente de papoula no mercadão (e em outros lugares!). Como o pequeno estoque é tratado com muito carinho... fico escolhendo em que receitas usar...

Esta me pareceu bem diferente por usar também o cardamomo. Como comprei um tantinho de cardamomo já moído, achei a escolha perfeita.

O bolo ficou maravilhoso, só que achei que a quantidade de streusel foi um tantinho exagerada! Colocaria somente metade! Seria até mais fácil para desenformar...

A receita foi ligeiramente adaptada do livro "Bon Appetit Desserts"

Bolo de semente de papoula com streusel de cardamomo

Streusel (achei muito, faria só a metade!)

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

¼ xícara (usei 50g) de manteiga, derretida

¾ colher (chá) de cardamomo moído

½ colher (chá) de canela moída

Bolo

2 1/3 xícaras de farinha para bolo (substitua 4 colheres de sopa da farinha por maisena)

1 ½ colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

¾ colher (chá) de cardamomo moído

¼ colher (chá) de sal

11 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (usei 150g)

1 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar

2 ovos grandes

1 xícara de creme azedo

¼ xícara de suco de laranja fresco

2 colheres (chá) de raspas de laranja

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/3 xícara de sementes de papoula

Streusel:

Misture o açúcar, farinha, manteiga derretida, cardamomo e canela em uma tigela pequena, até formar uma farofa.

Bolo:

Aqueça o forno (180°C).

Unte e enfarinhe uma forma redonda (25cm de diâmetro), com fundo removível.

Peneire a farinha, fermento, bicarbonato, cardamomo e o sal, em uma tigela média.

Bata a manteiga com o açúcar na batedeira, até ficar cremoso. Junte os ovos, um de cada vez. Acrescente o creme azedo, o suco de laranja e a baunilha.

Junte os ingredientes secos e misture até incorporar. Acrescente as sementes de papoula.

Coloque a massa na forma preparada (vai preencher metade, ou menos!).

Asse o bolo por 25 minutos. Retire do forno, cubra com o streusel e volte ao forno por mais 25 minutos. (Faça o teste do palito).

Deixe o bolo esfriar completamente na forma, sobre uma grade, antes de desenformar.

Desenforme com cuidado, passando uma faca para soltar as laterais.