Bolo de passas da Marlene

Bolo de passas (Receita "de família" da Marlene!)

250g de manteiga

1 xícara de açúcar

3 ovos ligeiramente batidos

2 colheres (chá) de suco de limão

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 xícaras de passas de Corintho

3 xícaras de farinha de trigo

1 ½ colheres (chá) de fermento em pó

2/3 de xícara (chá) de leite.

raspas de 1 limão

Forre o fundo e os lados de uma forma quadrada e funda (20cm) com papel manteiga (também untado).

Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme liso e cremoso. Junte os ovos, um de cada vez, sem parar de bater.

Acrescente as raspas, a baunilha e bata até os ingredientes estarem incorporados.

Com uma colher ou espátula, junte as passas, a farinha e o fermento peneirados, alternando com o leite.

Mexa até misturar todos os ingredientes, obtendo uma mistura homogênea. Coloque a massa, às colheradas e de maneira uniforme, na forma. Alise a superfície. Leve o bolo ao forno por 1:15 a1:30h ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.

Deixe descansar na forma durante 20 minutos ou até ficar morninho antes de desenformar.

Sugestão: Sirva-o cortado em fatias cobertas com manteiga

Nota: este bolo tem mais sabor depois de uma semana. Guarde-o num recipiente hermético.