Sopa de abóbora

A procura por receitas para aquecer os ossos (e a alma!) continua... Quanto frio faz nessa terra!

Receita quase nada modificada do livro "Sopas" de Sophie Grigson.

Sopa de abóbora

750g de abóbora, sem casca e cortada em pedaços

2 batatas, sem casca e cortadas em pedaços

1 colher (sopa) de azeite

600ml de caldo de legumes

2 tomates picados, sem as sementes

folhas de sálvia fresca (usei umas 7-8)

sal e pimenta do reino moída na hora

Aqueça o azeite em uma panela grande (com fundo grosso). Junte a abóbora e a batata e refogue por 5 minutos. Junte o caldo, o tomate picado e as folhas de sálvia. Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os legumes fiquem macios.

Bata a sopa (no liquidificador ou com o mixer) até ficar cremosa. Reaqueça e corrija o tempero, se necessário.