Outro aniversário e uma Torta de Limão

Outra feliz aniversariante!!! A Soninha adora amarelo e ganhou da Elenice esta MARAVILHOSA torta de limão!(Nem um pouco por acaso).
E é claro que, felizes ficamos todas nós que estávamos este dia lá no atelier e comemoramos o aniversário: todas ganhamos uma fatia...!
A receita acompanha a família da Elenice desde que ela "se conhece por gente", ou seja, é um autêntica "receita de família"!!! Mas ela dividiu com a gente, abaixo vocês podem conferir:

Torta de Limão (ou Lemon Pie) Receita da Elenice
Esta receita é própria para fazer naqueles pratos Pyrex redondos bem antigos!
Ingredientes para a massa
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de fermento em pó
1 gema
farinha de trigo

Ingredientes para o recheio
1 lata de leite condensado
1/4 xícara de suco de limão

Ingredientes para a cobertura
1 clara
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo
1. Misturar ligeiramente a manteiga derretida, a gema, o leite, o açúcar, o sal e o fermento.
2. Junte farinha de trigo até a massa ficar macia. Não deve ser muito trabalhada.
3. Forrar um prato Pyrex redondo (untado com manteiga) com a massa, fazer furinhos com um garfo e assar em forno brando.
4. Deixar esfriar antes de preencher com o recheio.
5. Bater o leite condensado acrescentando o suco de limão aos poucos. Despeje na massa já assada e fria.
6. Cubra com suspiro. Costumo aquecer um pouco a clara antes de bater para que ela não dissore depois.

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