Linzer Torte com recheio de cupuaçu

Continuo explorando o caderninho de receitas que herdei da minha mãe... E prá matar as saudades da Linzer Torte, resolvi inovar e fazer o recheio com a geleia de cupuaçu que eu trouxe de São Luís...

Ficou bem diferente: uma torta alemã, recheada com um doce típico da região Norte... Mas prá quem gosta de cupuaçu como eu, o resultado ficou simplesmente MARAVILHOSO!!!

1 ovo

100g de castanha do pará moída ou farinha de amêndoa

1 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de noz moscada

2/3 xic. de açúcar

1 2/3 xic. de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

3/4 xic. de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de açúcar vanille

1 colher (chá) de essência de amêndoa

Recheio: geleia de framboesa, goiabada derretida, ou outro recheio à gosto

Misturar a farinha e o fermento em uma tigela, fazendo uma cova no centro; colocar o açúcar, o ovo e as especiarias e misturar. Cortar a margarina (gelada) em pedaços e juntar ao resto, misturando tudo inclusive as castanhas. Amassar tudo, e se estiver grudando nas mãos, deixar descansar na geladeira.

Abrir metade da massa no tamanho da forma (aproximadamente 30cm de diâmetro), colocar na forma, cobrir com a geleia. Abrir o restante da massa e cortar em tiras. Montar uma grade sobre o recheio.

Leve para assar em forno moderado.