Cookies trufados da Rosaninha

A Rosana anda muito prendada!!! Olhem só os cookies que nossa arquiteta e quilteira fez...

Ela achou que eles deveriam ter ficado um pouco menos no forno, para que a parte interna ficasse um pouco mais macia, mas quem experimentou achou que estava ótimo do jeitinho que estavam!

Ela encontrou a receita no blog "Casa de Farinha".

Cookies trufados

Ingredientes

200 g de açúcar

200 g de farinha de trigo com fermento

6 colheres (sopa) de cacau em pó
50 g de manteiga picada

2 ovos levemente batidos

1 colher (chá) de essência de baunilha
uma pitada de sal

açúcar de confeiteiro peneirado para enrolar e polvilhar

Modo de preparo

Forre uma assadeira grande com papel-manteiga (ou use manta de silicone).

Bata na batedeira com a pá específica (ou processador) o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga.

Junte os ovos e a essência de baunilha e bata mais um pouco.

Leve à geladeira e deixe gelar por no mínimo 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C.

Forme 40 bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar de confeiteiro e distribua na assadeira, deixando cerca de 5 a 10 cm entre elas (Se você não tiver uma assadeira grande, asse os cookies em levas, foi o que fiz.)

Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que fiquem firmes.

Desenforme e deixe esfriar.