Gingerbread com cerveja preta

Por incrível que pareça, nunca havia testado nenhuma receita da Nigella... Recentemente ganhei o livro Nigella's Kitchen e depois de marcar algumas receitas, simpatizei muito com essa.

Andando pelo shopping Market Place, descobri um quiosque de cervejas importadas e lá estava a cerveja Guinness que a receita pedia... Voltei com a latinha para casa! 

O bolo ficou ótimo e após experimentarmos a cerveja Guinness, chegamos à conclusão que na falta dela, pode-se usar uma cerveja do tipo Bock. Mas atenção, não use uma Malzbier pois é doce!

1 ¼ tabletes de manteiga (10 colheres de sopa)

1 xícara de glucose de milho

1 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo bem compactado na medida

1 xícara de cerveja preta tipo Guinness (ou Bock)

2 colheres (chá) de gengibre em pó

2 colheres (chá) de canela em pó

¼ colher (chá) de cravo moído

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

1 ¼ xícara de creme de leite azedo

2 ovos

Aqueça o forno (170°C).

Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (23 x 33cm), ou forre com papel manteiga e unte.

Coloque a manteiga, a glucose de milho, açúcar mascavo, cerveja, gengibre, canela e cravo em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter.

Coloque a farinha e o bicarbonato em uma tigela grande e acrescente aos poucos a mistura da panela. Mexa bem para não empelotar.

Em uma tigela pequena misture o creme azedo e os ovos. Acrescente à mistura anterior e mexa até a massa ficar lisa.

Coloque na forma preparada e leve ao forno por 45 minutos.

Asse até que comece a soltar das laterais da forma.

Espere esfriar antes de cortar em quadrados ou barrinhas.