Cookies com gotas de chocolate

Para felicidade "total e irrestrita" da filhota, fiz uma bela fornada dos cookies preferidos por ela...
Desses posso fazer a receita inteira que não sobra e não há risco de ficarem moles na lata! Além da "cliente preferencial", teve marido e até os vizinhos na fila para provar...
A receita foi feita de acordo com uma do livro "Cookies" da Martha Stewart.

2 1/4 xícara de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 xícara de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar

1 xícara de açúcar mascavo bem compactado na medida
1 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 ovos grandes

2 xícaras de gotas de chocolate ao leite (usei 1 1/2 xícara)

Aqueça o forno (180°C).

Misture em uma tigela a farinha e o bicarbonato de sódio.

Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa. Acrescente o açúcar e bata até a mistura ficar clara e fofa (aproximadamente 2 minutos).

Reduza a velocidade e junte o sal, a baunilha e os ovos. Bata por 1 minuto para incorporar os ingredientes.

Junte a farinha com o bicarbonato e bata. Por fim, acrescente as gotas de chocolate e misture com uma espátula.

Coloque colheradas (de sopa) da massa em uma assadeira formada com papel manteiga, deixando um espaço de 5cm entre cada uma.

Asse os biscoitos por 10 a 12 minutos, ou até que as beiradas comecem a ficar douradas.

Deixe os cookie esfriarem na assadeira sobre uma grade, por 2 minutos.

Transfira os cookies para as grades e espere esfriarem completamente.

Os cookies podem ser guardados em potes herméticos, intercalando as camadas com papel manteiga, por até uma semana.

Nota: Se preferir não utilizar o açúcar mascavo, substitua por açúcar granulado, usando 1 1/2 xícaras deste.