Torta de alho poró e queijo

O que me chamou atenção nessa receita foi o uso de salsa e cebolinha na massa. Ela ficou "verdinha"!

Aproveitei para inaugurar a minha forma de torta retangular e achei o formato genial, muito prático para servir.

Encontrei na receita em uma revista de culinária argentina, chamada "Mucho Gusto".

Massa:

200g de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

100g de manteiga

2 colh. (sopa) de salsa picada

2 colh. (sopa) de cebolinha picada

2 a 4 colh. (sopa) de água fria

1 gema

Recheio:

1 a 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 alho poró

1 ovo

100ml de creme de leite

100g de queijo gruyère ralado

Sal e pimenta

1 tomate

Massa:

Coloque em uma tigela (ou no processador) a farinha com o sal, manteiga, salsa e cebolinha. Misturar (ou processar) até formar uma farofa.

Juntar a gema e a água (aos poucos) até que forme uma massa lisa. Não manuseie demais; forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada com o rolo de massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma canelada rasa (redonda ou retangular). Leve ao forno aquecido (180°C) e asse por 8 a 10 minutos, sem deixar dourar.

Retire do forno e espere esfriar por alguns minutos antes de colocar o recheio, sem desligar o forno.

Recheio:

Refogue o alho poro cortado em rodelas finas, em um pouco de azeite de oliva. Reserve.

Misture os ovos com o creme de leite, o queijo gruyère ralado, o sal e a pimenta. Junte o alho poro reservado.

Coloque a mistura na forma com a massa pré assada.

Corte o tomate em rodelas e coloque sobre o recheio.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até o recheio estar firme e levemente dourado.