Torta de milho com linhaça

Para variar um pouco, a Marlene decidiu não fazer um doce essa semana e trouxe esta deliciosa torta de milho. Com os últimos dias tão quentes, um prato geladinho foi tudo de bom!

A receita foi publicada no jornal Folha de S. Paulo.

2 latas de milho (ou 3 xícaras de milho cozido)

2 ovos grandes

1 copo de iogurte natural

1 xícara de ricota (ou cottage)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara de farinha de trigo integral

1 a 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça

1/2 cebola pequena picada

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Salsa picada a gosto

Bata o milho no liquidificador. Acrescente os outros ingredientes na ordem acima, exceto a salsa.

Quando tudo estiver homogêneo, misture a salsa sem bater.

Coloque em uma forma untada de 22cm.

Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos.