Bolo com applesauce (purê de maçã)


Outro daqueles bolos perfeitos para um café no final da tarde (ou um chá, se você preferir)...
A receita foi ligeiramente adaptada do livro "The Buttercup Bakeshop Cookbook".

3 xícaras de farinha de trigo
1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de gengibre em pó
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
1 ovo grande, em temperatura ambiente
1 ½ xícara de applesauce não adoçado
1 xícara de buttermilk (usei um copo de iogurte natural + leite o suficiente para completar uma xícara)
½ xícara de nozes moídas
½ xícara de passas claras

Preaqueça o forno (180°C). Unte e enfarinhe 2 formas para bolo inglês médias (ou 3 pequenas).
Em uma tigela média, peneire a farinha, bicarbonato, sal, canela e gengibre. Reserve.
Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata em velocidade média, até ficar cremoso (cerca de 3 minutos). Acrescente o ovo e bata bem. Junte o applesauce. Adicione os ingredientes secos em 3 partes, alternando com o buttermilk. Bata bem após cada adição e raspe as laterais da tigela sempre que necessário.
Por fim acrescente as nozes e as passas e misture com uma espátula.
Divida a massa nas assadeiras preparadas. Asse por 35-45 minutos (faça o teste do palito).
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos. Desenforme e espere esfriar completamente sobre uma grade.

Nota: Para fazer o purê de maçã (applesauce), descasque, tire as sementes e pique aproximadamente, 1kg de maçãs. Leve ao fogo baixo em uma panela de fundo grosso, com 80 a 100ml de água. Cozinhe mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam bem macias (20 a 30 minutos). Retire do fogo e amasse com um garfo ou bata com o mixer. O purê de maçã pode ser guardado na geladeira por até 2 semanas.

2 comentários:

  1. Olá Mónica, o seu blog é uma maravilha. Gosto de fazer coisas pequenas de patchwork cá para casa e vou utilizar alguns dos seus projectos se não se importar,são lindos. Eu gosto de fazer alguns trabalhos que publico no meu blog, com tecidos e madeira, dê uma olhada e veja se gosta http://corespinceis.blogspot.com/

    vou passar a segui-la, obrigada!

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  2. Minina num faz issooo!!!!
    Sou louca por todo tipo de bolo, pra mim vai até bolinho de chuva.
    E minha dieta vai pro espaço.
    vou na casa da minha mãe amanhã e advinha o q vou fazer pra levar?
    Tcharam!!!
    Esse maravilindo bolo.
    Brigadão por compartilhar.
    Bjim
    Passe por aqui tmbm

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