Bolo de especiarias

Minha opção favorita para combinar com uma caneca de chá no final da tarde, o típico coffee cake. Esta receita foi adaptada de um bolo da revista Saveurs.

O diferencial fica por conta do uso da mistura para pain d'épices, que é um mix das seguintes especiarias: semente de erva doce, canela, gengibre, cardamomo, pimenta do reino, semente de coentro moída, noz moscada, cravo da índia moído e anis estrelado.

125g de manteiga

80g de melado

90g de mel

90g de açúcar mascavo

200ml de leite

250g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de especiarias para pain d'épices

1 ovo

Preaqueça o forno (180°C).

Derreta a manteiga em fogo baixo.

Aqueça o leite junto com o melado, mel e o açúcar mascavo até que a mistura esteja homogênea.

Misture a farinha, especiarias, fermento e sal em uma tigela. Junte a mistura de leite e melado e mexa bem. Junte a manteiga derretida e em seguida o ovo e misture bem.

Unte uma forma redonda pequena (sem enfarinhar), coloque a massa e leve ao forno.

Asse por 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito.