Geleia de caqui



Nas últimas semanas, a nova safra de caquis invadiu a feira livre... E eles estão maravilhosos: bem doces!
Aproveitei para fazer a receita de geleia só que usei pectina para que ela ficasse em ponto de compota. Acompanhada de um queijo branco, ficou tudo de bom!

1 1/2 kg de caqui bem maduro
1kg de açúcar
1/2 limão espremido

Retire os centros dos caquis e retire a pele fina que os recobre. Passe-os por uma paneira (ou bata no liquidificador).
Leve ao fogo com o açúcar. Quando dissolver, junte o suco de limão.
Cozinhe em fogo brando, mexendo frequentemente, até engrossar.
Espere esfriar e guarde em vidros que fechem hermeticamente.


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