Geleia de caqui

Nas últimas semanas, a nova safra de caquis invadiu a feira livre... E eles estão maravilhosos: bem doces!

Aproveitei para fazer a receita de geleia só que usei pectina para que ela ficasse em ponto de compota. Acompanhada de um queijo branco, ficou tudo de bom!

1 1/2 kg de caqui bem maduro

1kg de açúcar

1/2 limão espremido

Retire os centros dos caquis e retire a pele fina que os recobre. Passe-os por uma paneira (ou bata no liquidificador).

Leve ao fogo com o açúcar. Quando dissolver, junte o suco de limão.

Cozinhe em fogo brando, mexendo frequentemente, até engrossar.

Espere esfriar e guarde em vidros que fechem hermeticamente.