Bolinhos de maçã e café

Fim de tarde, um friozinho danado... Bate aquela vontade de comer um bolinho quentinho com uma caneca de chá... Experimentei essa receita de uma revista portuguesa Blue Cooking e foi a medida exata para não sobrar! Achei que eles são deliciosos quentinhos ou mornos, mas no dia seguinte a textura não é tão boa.

2 maçãs Golden, descascadas e sem caroços

1/3 xic. de passas (usei claras)

1/3 xic. de açúcar demerara

1 xic. de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colh. (sopa) de azeite de oliva

1/4 xic. de nozes picadas

2 ovos batidos

2 colh. (chá) de café instantâneo

2 colh. (sopa) de leite

1 colher (sopa) de água quente

creme de leite para servir (opcional)

Aqueça o forno (180°C).

Unte 4 ramequins (com capacidade para 1 xícara) com manteiga.

Rale as maçãs em uma tigela grande. Junte as passas, açúcar, farinha e as nozes. Misture bem.

Numa tigela média dissolva o café na água quente. Junte o azeite e misture. Acrescente os ovos e o leite e misture bem. Adicione esta mistura à tigela com a maçã. Misture só até incorporar.

Divida a massa nos ramequins e leve ao forno. Asse por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

Sirva acompanhado de creme de leite batido (opcional).