Mousse de manga e laranja

Fiz essa receita alguns dias atrás, quando ainda estava bem quente... Leve e refrescante, tem tudo a ver com o verão! A receita é do livro "The Cooking Book", da editora DK.

2 mangas grandes

Suco e raspas de uma laranja

60g de açúcar

2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor

1 pitada de sal

1 clara de ovo

150ml de creme de leite fresco

Descasque as mangas e pique em pedaços, reservando 1/4 de uma manga para decorar.

Coloque os pedaços de manga no processador ou liquidificador e bata com o suco de laranja. Transfira para uma tigela e acrescente o açúcar e as raspas de laranja.

Dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água, deixe descansar por 5 minutos. Aqueça a gelatina amolecida, espere esfriar um pouco e acrescente o purê de manga.

Bata o creme de leite (usei a batedeira) e junte ao purê de manga. Divida em tigelinhas (4 a 6) e leve à geladeira entre 1 e 2 horas, ou até ficar firme.