Muffins de pera e gengibre

Muffins feitos com as peras que estavam na fruteira...Essa receita foi adaptada do livro "Baking Bible".

2 xíc. de farinha de trigo

1/2 xíc. de açúcar mascavo (bem apertado na medida)

1 colher (chá) de sal

2 coleres (chá) de gengibre em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de noz moscada moída

1 pitada de cravo moído

1 xíc. de iogurte natural

1/2 xíc. de óleo vegetal

3 colheres (sopa) de melado

1 ovo batido

1 1/2 xíc. de pera picada

1/2 xíc. de passas (usei claras)

1/4 xíc. de nozes picadas

Preaqueça o forno (200°C). Unte forminhas para muffim ou forre com forminhas de papel.

Em uma tigela grande junte a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e as especiarias. Misture.

Em uma outra tigela misture o iogurte, o melado e o ovo.

Faça uma depressão no centro dos ingredientes secos e acrescente a mistura de iogurte. Mexa até incorporar os ingredientes, junte a pera, as passas e as nozes.

Coloque nas forminhas preparadas e asse por 20 minutos. Sirva morno ou à temperatura ambiente.

Observação: Rende 16 muffins.