Bolo pudim de queijo

Tudo começou com um queijo meia cura que a Marlene ganhou, lá de Araxá... Depois de muita pesquisa, ajudamos a testar a receita. Que tarefa chata...!! A receita foi adaptada do site Cybercook.

4 ovos inteiros
1 colh. (sopa) de margarina
2 xíc. de açúcar de açúcar (360g)
1 xíc. de farinha de trigo (180g)
1 xíc. de queijo Minas curado e ralado (180g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 vidro de leite (200ml)
1 pitada de sal
1 colh. (sopa) de fermento em pó
Opcional: 50g de coco ralado

Aos poucos, vá colocando os ingredientes no liquidificador e batendo sem parar.
Asse em forma redonda untada e polvilhada com farinha de trigo.
Deixe aproximadamente 40 minutos, ficará cremoso, desligue o forno e deixe esfriar.