Confraria Do Patchwork

Projetos free

2012-02-01T11:20:00.000-02:00

Enquanto não sai o novo projeto de bloco do mês do site Nancy Rink Designs, foram publicados alguns projetos (completos) totalmente FREE! Não percam, são lindos!

Tiramisu com biscoitos spéculos e limão

2012-01-31T11:58:00.000-02:00

Aproveitando um monte de limões que estavam na fruteira e uma caixa de biscoitos do tipo spéculos (aqueles com especiarias), que estava guardada para uma ocasião especial...

A receita é de um livrinho emprestado pela Marlene: "Tiramisu, Panna Cotta & Cheesecakes" de Pierre-Jean Furet.

Tiramisu com biscoitos spéculos e limão

400g de mascarpone (usei um pote que só tinha 350g)

4 ovos

175g de açúcar

suco de 6 limões verdes

raspas de 1 limão verde

aproximadamente 20 biscoitos do tipo spéculos (com especiarias)

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Hidrate a gelatina com um pouco de água. Aqueça para amolecer, junte o suco de limão e cozinhe em fogo baixo. Retire do fogo e espere esfriar.

Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar clara. Junte o mascarpone e o suco de limão com a gelatina. Misture até que os ingredientes estejam incorporados.

Bata as claras em neve até ficarem firmes e junte à mistura anterior, misturando com cuidado.

Pique grosseiramente os biscoitos. Coloque metade em uma tigela, ou em taças individuais. Cubra com metade da mistura de mascarpone. Repita outra camada de biscoitos e por fim outra de creme.

Alise a superfície e cubra com raspas de limão.

Leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir.

Colcha com blocos Dresden Plate

2012-01-30T11:10:00.003-02:00

O site da Bunny Hill Designs está sugerindo o projeto de blocos com o motivo Dresden Plate. Todas as instruções e medidas já estão à disposição para download.

Lembre-se de que em um projeto como este, você pode aproveitar todas aquelas sobras de tecidos que vão se acumulando...!

Saint Peter com abobrinha e vôngole

2012-01-27T14:41:00.000-02:00

Final de férias, um tantinho de correria prá colocar a vida em dia... Um calor e tanto...

Mas ainda assim dá prá fazer algo rápido e sem dúvida bem elaborado!

A receita é de um encarte do Pão de Açúcar (daqueles que eu recorto e guardo numa pasta para testar quando der...!)

SaintPeter com abobrinha e vôngole

4 filés de Saint Peter

2 a 3 abobrinhas italianas, fatiadas bemfino no sentido horizontal

500g de vôngole sem casca e descongelado

1 xícara de vinho branco seco

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 limão

Salsa picada

Azeite de oliva

sal

Tempere os filés de peixe com azeite, limãoe sal. Reserve por umas 2 horas.

Refogue o alho e a cebola picados emazeite, junte o vôngole e refogue rapidamente. Adicione o vinho branco ecozinhe até reduzir. Reserve.

Grelhe as abobrinhas em um pouco de azeiteaté que fiquem douradas. Junte o vôngole, misture e corrija o tempero senecessário.

Grelhe os filés de peixe em azeite, virandocom cuidado para que não quebrem.

Sirva o peixe acompanhado do molho deabobrinha e vôngole e polvilhado com salsa picada.

Bloco do mês - Funky Chickens

2012-01-20T11:30:00.000-02:00

O novo projeto free do site Fat Cat Patterns tem motivos de galinhas, todas bem coloridas.

O projeto pode ser todo feito com fat quarters, ou sobras de tecidos. Você também pode salvar os riscos e utilizar em diversos outros projetos (toalhas de mesa, jogos americanos, almofadas, sacolas...). Não percam!

Bloco do mês - Fiesta

2012-01-18T10:00:00.000-02:00

Este mês foram divulgados os cantos para as bordas do projeto Fiesta (do site Fat Cat Patterns).

No próximo mês serão publicados os motivos das bordas e o projeto estará finalizado!

Para quem perdeu algumas etapas (ou o projeto inteiro!), o site vai promover uma segunda rodada, mas somente do projeto para o tamanho Queen. As etapas vão começar a ser publicadas em março. Fiquem atentas!

Almôndegas com shitake e polenta

2012-01-17T16:09:00.000-02:00

Um daqueles pratos que garantem um almoço inesquecível!!!

Encontrei a receita em uma revista Claudia Cozinha (daquelas bem antiguinhas...).

Almôndegas com shitake e polenta

4 fatias de pão de forma

1/3 de xícara de leite

400g de carne moída (patinho ou alcatra)

100g de linguiça calabresa moída (tirei a pele e piquei bem)

1 cebola ralada

1 ovo

sal a gosto

raspas da casca de 1 limão

molho de pimenta a gosto

azeite de oliva

50g de manteiga

200g de cogumelo shitake cortado em tiras

1/2 xícara de vinho branco

salsa picada

Polenta:

1 xícara de polenta

4 xícaras de caldo de carne ou de vegetais

Em uma tigela, umedeça as fatias de pão de forma com o leite. Junte a carne moída, a linguiça e a cebola. Misture e acrescente o ovo, sal, raspas de limão e o molho de pimenta. Misture bem e modele almôndegas com uns 3 cm de diâmetro.

Dica: Passe as almôndegas em farinha de rosca.

Aqueça azeite em uma frigideira e frite as almôndegas até que fiquem douradas.

Deixe escorrer em papel absorvente.

Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue os cogumelos. Junte o vinho branco e cozinhe até evaporar e reduzir um pouco.

Volte as almôndegas para a frigideira. Desligue o fogo e cubra com a salsinha.

Prepare a polenta colocando a polenta e o caldo em uma panela funda. Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer até que a água seque e a polenta engrosse.

Transfira a polenta para uma travessa e cubra com as almôndegas com shitake.

Bloco do mês - Asian Teapots

2012-01-13T11:00:00.000-02:00

Para quem gosta de chá (como eu!) ou simplesmente gosta de bules... O projeto free do site Angie's Bits deste ano terá este tema: Asian Teapots!

O primeiro bloco já está disponível e neste site os blocos só estão disponívies sem custo até a publicação da próxima etapa.

Bolo de banana e cranberry

2012-01-12T11:35:00.000-02:00

Testei esta receita mais de uma vez, fazendo um mix de 2 diferentes. Uma do livro "Making Fresh Bread" e outro do livro "No Forno". O resultado vocês conferem abaixo!

Na falta de castanhas do Pará eu usaria nozes ou amêndoas, e na falta de cranberries desidratadas, talvez passas ou cerejas cristalizadas... Se testarem algo diferente, me contem os resultados!

Bolo de banana e cranberry

175g de farinha de trigo

1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

150g de açúcar (usei mascavo)

2 bananas amassadas (usei banana prata)

raspas de 1 laranja

1/3 xícara de castanhas do Pará picadas (ou nozes, pecans, amêndoas)

50g de cranberries desidratadas

5 a 6 colheres (sopa) de suco de laranja

2 ovos, ligeiramente batidos

150ml de óleo vegetal (usei de canola)

75g de açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Unte uma forma para bolo inglês e enfarinhe (23 x 13cm).

Peneire a farinha e o fermento em uma tigela. Junte o açúcar, as bananas, as raspas de laranja, as nozes picadas e as cranberries secas. Misture bem.

Em outra tigela misture o suco de laranja, o óleo e os ovos. Misture bem e acrescente aos ingredientes secos.

Coloque na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.

Asse em forno aquecido (180°C) por 1 hora ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Desenforme sobre uma grade e espere esfriar.

Misture o açúcar de confeiteiro com um pouco de água e cubra o bolo.

Espere a cobertura endurecer antes de fatiar.

Bloco do mês - Mumm's the word

2012-01-06T11:00:00.000-02:00

Este é o projeto free de 2012 da Debbie Mumm. Serão 6 etapas (uma a cada 2 meses).

Atenção para a questão das medidas: neste projeto as medidas estão todas em polegadas. Acredito que seja um bom desafio para quem tem dificuldade com esse sistema métrico, ou nunca experimentou "pensar" em polegadas!!!

A minha dica é: se você tem uma placa de corte dupla face, use o lado em polegadas. Caso contrário, compre uma régua de corte em polegadas, e comece a estudá-la!

Massa com frango e cogumelos

2012-01-06T09:33:00.000-02:00

Como a Confraria entrou em férias, programei uma série de receitas já testadas para serem publicadas ao longo das próximas semanas! Assim coloco meu "caderninho de receitas do blog" em dia, e temos novidades por aqui!

Esta receita é do livro "A Itália de Jamie", um dos meus preferidos falando no Jamie Oliver.

Usei um pacote de orechiete colorido, escolha a massa de sua preferência!

Massa com frango e cogumelos

20g de cogumelos porcini secos

azeite de oliva

4 coxas de frango desossadas, sem pele e cortadas em pedaços pequenos (usei um peito de frango)

sal e pimenta do reino moída na hora

2 dentes de alho, descascados e fatiados (bem fininho)

200g de cogumelos frescos diversos, lavados e picados

200ml de vinho branco

350 a 400g de massa seca de sua preferência

1 xícara de creme de leite fresco

100 a 150g de queijo parmesão ralado

folhas de manjericão fresco

Preaqueça o forno (200°C).

Coloque os cogumelos porcini em uma tigela pequena e despeje água fervente suficiente para cobri-los. Deixe hidratar por alguns minutos.

Aqueça uma panela grande e despeje um pouco de azeite. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino e doure-os no azeite.

Escorra os porcini, reservando a água. Coloque-os na panela com o alho e os cogumelos frescos. Junte o vinho e abaixe o fogo. Mantenha em fogo brando até que o frango esteja cozido e o vinho tenha reduzido à metade. Caso fique muito seco, junte parte da água do molho do porcini.

Enquanto isso cozinhe a massa em água salgada. Escorra bem.

Adicione o creme de leite à panela do frango, deixe ferver um pouco e desligue o fogo. Verifique o tempero e corrija se necessário.

Junte a massa escorrida e misture bem. Adicione metade do parmesão e as folhas de manjericão e mexa bem.

Transfira para uma travessa refratária, polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno até ficar dourado.

Bloco do mês - Big Quilt of Nature

2012-01-03T07:32:00.002-02:00

O projeto "Big Quilt of Nature" do site Claudias Quilt não acabou no final de 2011... A série de pássaros está no quarto bloco! Lembrem-se de que neste site os blocos só ficam disponíveis para download até o final do mês. Não percam este lindo cisne!

Vai aqui uma dica para quem tem tido dificuldade em executar os blocos por serem muito pequenos (15 x 15cm). Imprimam as partes do bloco e ampliem! Ampliar as folhas do A4 para um tamanho A3 torna tudo bem mais fácil!

Salada de lentilha rosa

2011-12-29T10:00:00.000-02:00

Não foi a primeira vez que fiz esta receita, mas nesta tive o cuidado de fotografar antes que a salada desaparecesse! Fica simplesmente maravilhosa e é bem rápida!

A receita é do livro "Atelier Culinário para Viagem", um dos meus livros favoritos!

Salada de lentilha rosa

½ xícara de lentilha rosa (100g)

1 cebola cortada em tirinhas

1 cenoura

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

¼ xícara de uvas passas pretas (ou um poucomenos!)

Tâmaras sem caroço (opcional)

1 colher (chá) de mel

Sal e pimenta do reino

Vinagre

Cozinhe a lentilha rosa em água ferventepor apenas 10 minutos, para que os grãos fiquem inteiros. Escorra e reserve.

Corte a cebola em tiras finas e refogue com1 colher (sopa) do azeite.

Corte as cenouras em tiras finas (como sefosse um espaguete) e doure com 1 colher (sopa) de azeite e uma colher (chá) demel. Reserve.

Corte as tâmaras em tiras, misturando comas passas e a lentilha. Junte a cebola. Tempere com sal e pimenta do reino,vinagre e se quiser, um pouco mais de azeite.

Sirva acompanhado das cenouras.

Cookies de gengibre e mace

2011-12-28T09:39:00.000-02:00

Esta foi uma das receitas que testei neste Natal... Cookies com bastante especiarias!!! Também queria usar o vidrinho de mace (casca da noz moscada) que comprei da Bombay...

A receita é de um livro do Keepsake Quilting, que mistura patchwork e receitas.

Cookies de gengibre e mace

¾ xic. de manteiga ou margarina derretida ejá em temp. ambiente

1 xic. de açúcar

¼ xic. de melado

1 ovo

2 xic. de farinha de trigo

2 colh. (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de gengibre moído

1 colher (chá) de mace

½ colher (chá) de cravo moído (usei só ¼ decolher de chá)

½ colher (chá) de sal

Açúcar para polvilhar

Misture a manteiga, açúcar, melado e o ovoem uma tigela e mexa até ficar homogêneo. Peneire a farinha, bicarbonato,canela, gengibre, mace, cravo e sal juntos. Adicione à primeira mistura e mexabem.

Leve à geladeira, coberta, até a misturaficar firme o suficiente para ser moldada (um hora ou um pouco mais).

Aqueça o forno (180°C).

Molde a massa em bolas com 2 cm e coloqueem uma assadeira untada, bem espaçados (uns 5 cm entre cada um). Amasse asbolinhas com um garfo e polvilhe com açúcar.

Asse por 7-8 minutos ou até estar dourado.Deixe esfriar na assadeira por 1 a 2 minutos.

Transfira para uma grade e deixe esfriarcompletamente.

Dolce di panettone (ou pudim de panetone!)

2011-12-21T17:40:00.001-02:00

Por incrível que pareça, já tive que reaproveitar um panetone quase inteiro, que ficou ressecado! Como tem estado muito quente, e a vontade de comer panetone não foi tão grande, ele foi ficando esquecido...

A receita é de um livro comprado a alguns meses: "Mama's Italian Cookbook". Confesso que comprei o livro mais por ele ser um misto de receitas e scrapbook, bem original! Acabei me surpreendendo com algumas receitas que fui marcando. Esta é uma delas!

Fica a dica prá quem tiver sobras (ou excedente!) de panetone... O pudim ficou ótimo!

Pudim de panetone

1 xícara de passas escuras, claras ou tâmaras picadas

4 colheres (sopa) de brandy

1 1/4 xícara de leite

2 xícaras de creme de leite

1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)

3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente

10 fatias médias de panetone (pode ser com gotas de chocolate ou totalmente branco) sem as cascas

4 ovos

3/4 xícara de açúcar

sorvete de baunilha para servir (opcional)

Coloque as passas em uma tigela com o brandy e deixe por 1 a 2 horas.

Em uma panela, aqueça (mas não deixe ferver!) o leite, o creme de leite e a baunilha. Tire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos.

Aqueça o forno (180°C). Unte uma travessa refratária. Corte as fatias de panetone ao meio e coloque-as na travessa, sobrepondo nas beiradas das fatias.

Retire as passas do brandy e coloque sobre as fatias de panetone.

Em uma tigela bata os ovos com o açúcar. Retire a fava de baunilha do leite e junte os ovos à mistura de leite e creme de leite. Acrescente o brandy e bata novamente.

Coloque a mistura de ovos e leite sobre as fatias de panetone. Pressione o panetone para que ele absorva a mistura de leite. Caso o panetone fique fora do creme, ele ficará e seco e pode queimar!

Leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que fique firme e dourado.

Sirva quente ou morno, acompanhado de sorvete de baunilha.

Bloco do mês - Home Sweet Home

2011-12-21T11:54:00.000-02:00

Última etapa do projeto "Home Sweet Home" (do site Angie's Bits 'n Pieces). O risco destas bordas pode ser utilizado em outros projetos, guarde com cuidado!

Neste site o download do arquivo só é free até o final do mês, ou seja, não esqueça de faze-lo logo!

Bolo de cenoura, pistache e especiarias

2011-12-16T17:01:00.000-02:00

Adoro bolo de cenoura, desde as versões mais simples até estas que levam algum tipo de noz ou especiarias. Se tiver uma cobertura, melhor ainda!

Essa receita fez o maior sucesso, e o bolo apesar de ter sido feito em uma forma pequena foi a medida perfeita para não sobrar nenhum pedacinho...

Adaptei quase nada de uma receita do livro "Cakes & Bakes - From my mother's kitchen".

Bolo de cenoura, pistache e especiarias

225g de farinha de trigo

1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1/4 colher (chá) de noz moscada moída

150ml de óleo de girassol (ou canola)

3 ovos

200g de açúcar mascavo

350g de cenouras raladas (usei um pouco menos)

raspas de 1 laranja

60g de pistache sem sal picado

Preaqueça o forno (180°C).

Peneire juntos a farinha, fermento e as especiarias em uma tigela grande. Faça uma depressão no centro e reserve.

Em outra tigela bata o óleo, os ovos e o açúcar juntos. Coloque esta mistura na depressão da tigela com ingredientes secos e misture.

Acrescente a cenoura ralada, raspas de laranja e o pistache e misture até incorporar.

Coloque a massa em uma forma redonda (20 a 22,5cm) untada e enfarinhada. Alise a superfície e leve ao forno por 1 hora, ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade. Espere esfriar completamente antes de colocar a cobertura.

Cobertura de limão

200g de cream cheese

75g de açúcar de confeiteiro (usei um aromatizado com favas de baunilha)

1 1/2 colher (chá) de suco de limão

raspas de 1 limão

pistache picado para decorar (opcional)

violetas cristalizadas para decorar (opcional)

Bata o cream cheese, açúcar, suco e as raspas de limão até que a mistura fique cremosa. Espalhe sobre o bolo e decore com o pistache e as violetas.

Mantenha na geladeira por até 2 dias.

Bloco do mês - Fiesta

2011-12-16T12:23:00.003-02:00

Último bloco da série de 12 do projeto Fiesta (do site Fat Cat Patterns). Mas o projeto ainda não acabou... Em janeiro e fevereiro serão disponibilizados os riscos das bordas e cantos das bordas.

Risoto cítrico de salmão

2011-12-14T09:03:00.002-02:00

Fácil, rápido e delicioso...! Para ser feito em situações em que o tempo é pouco, mas é preciso impressionar!

A receita é de um encarte do Pão de Açúcar (lá de mil novencentos e alguma coisa!).

Risoto cítrico de salmão

300g de salmão fresco cortado em cubos pequenos

1/2 colher (chá) de sal

pimenta do reino moída na hora

5 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola pequena picada

1 1/2 xícaras de arroz arbório ou carnaroli

suco de 1 limão

4 a 5 xícaras de caldo de legumes quente

2 raminhos de dill fresco, picados

Tempere o salmão com sal e pimenta do reino e guarde na geladeira até o momento de preparar o risoto.

Em uma panela grande e com fundo grosso, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola até que fique transparente. Junte o arroz e refogue por mais uns 2 a 3 minutos. Acrescente metade do suco de limão e misture.

Junte o caldo de legumes aos poucos, adicionando mais à medida que o líquido for secando. Mexa constantemente para que não grude no fundo da panela.

Quando estiver cozido, mas ainda "al dente", acrescente o salmão e o restante do suco de limão.

Desligue o fogo assim que o salmão estiver cozido. Junte o restante da manteiga e o dill picado. Misture bem e tampe por uns 2 a 3 minutos antes de servir.

Dica: Caso não encontre o dill fresco, use ele seco ou substitua por cebolinha verde, de preferência a fininha conhecida por ciboulette!

Brownie (receita da Jeanette)

2011-12-08T17:48:00.001-02:00

Quem fez e trouxe o brownie foi a Alice, na nossa última aula. Mas a receita é da Jeanette, prima da Alice que mora em Campinas e acompanha o blog!

Fez o maior sucesso... Obrigada por dividir conosco a receita!

Brownie da Jeanette

180g de chocolate meio amargo

1 xícara de nozes

1 colher (sopa) de manteiga

1 1/2 xícara de açúcar

4 ovos inteiros

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de água

1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 xícara de farinha de trigo

Bater no liquidificador (ou no processador) o chocolate meio amargo e as nozes. Reserve.

Misture os ingredientes restantes. Acrescente a mistura de chocolate meio amargo e nozes e mexa somente até incorporar.

Coloque em forma untada e forrada com papel manteiga (25 x 25cm) e leve ao forno aquecido (170°C).

Depois de assado desenformar sobre uma grade e esperar esfriar completamente antes de cortar.

Bloco do mês - Big Quilt of Nature

2011-12-07T12:18:00.001-02:00

Este é o pássaro em foundation deste mês! Lembrem-se de que no projeto "Big Quilt of Nature" do site Claudias Quilts, os blocos só ficam disponíveis até o final do mês!

Almoço de despedida!

2011-11-30T19:27:00.001-02:00

Fim de ano chegando e nossos encontros de confraternização já acontecendo! Este ano o almoço de uma das turmas de sábado aconteceu lá no Santa Rita (na Alameda dos Jurupis) e contou com a presença da nossa "mascote", a Tiemi (filhota da Miwa), que já é quase uma mocinha...!

Nossos agradecimentos ao chef Luis Araújo que caprichou na elaboração de um menu bem levinho!

Chutney de tomate e maçã

2011-11-29T07:20:00.001-02:00

De todos os tipos de chutney que eu já testei, o de tomates acaba sendo o que eu mais uso! Coloco sobre qualquer grelhadinho que eu faça! Por isso mesmo, não resisto a uma receita de chutney de tomates que tenha qualquer detalhe (ou ingrediente!) diferente... No caso desta receita, a maçã fez a diferença! Gostei muito do resultado, e como a receita rendeu 3 vidrinhos de aproximadamente 250g, e os outros já foram presenteados, eu já soube que ele também fez sucesso em outras cozinhas!

A receita é do livro "Jams & Chutneys".

Chutney de tomate e maçã

650g de tomates maduros

250g de cebola

350g de maçãs

4 dentes de alho, espremidos

30g de gengibre fresco

pimenta calabresa ou pimenta dedo de moça

passas claras (usei 1 mão cheia!)

1 colher (sopa) de sal

250ml de vinagre

300g de açúcar cristal ou demerara

Tire as sementes dos tomates e pique em pedaços (Caso prefira, retire também as cascas).

Pique a cebola.

Descasque, retire as sementes e pique as maçãs.

Esprema o alho e rale o gengibre.

Retire as sementes da pimenta e pique, caso for utilizar a pimenta dedo de moça.

Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo até que o açúcar tenha derretido. Aumente o fogo para médio e cozinhe por 1 hora (aproximadamente) ou até que engrosse. Cuidado para que não seque!

Transfira para vidros esterilizados.

Rendimento: 3 vidros médios (aprox. 750g)

Opcional: Acrescentar 200-250g de peras sem casca e picadas.

Últimas da Marcia!

2011-11-29T07:05:00.001-02:00

Fim de ano chegando e muitas alunas correndo para terminar seus projetos...!

A Marcia terminou seu jogo de capa de máquina e apoio com bolsos (também para a máquina) e uma linda colcha de berço com uma corujinha.

Estou me inspirando... e correndo para concluir alguns projetos ainda este ano!

Gratin de salmão

2011-11-25T15:44:00.001-02:00

Adoro salmão...Salmão defumado?...Amo de paixão!!! Pena que seja tão caro...

Quando encontrei uma promoção de pacotinhos de salmão defumado (daqueles de 100g) não pensei 2 vezes: comprei 2 pacotinhos e cheguei em casa enlouquecida por uma receita. A escolhida foi esta do livro: "Les Gratins de Christophe", do genial Christophe Felder.

Não preciso comentar que o resultado ficou MARAVILHOSO, e que não sobrou nem um pedacinho do meu gratin!!!

Sugiro como o almoço de domingo...

Gratin de Salmão

1 a 1,2 kg de batatas

300g de salmão fresco

200g de salmaõ defumado picado

1 sachet de caldo de legumes

1 maço pequeno de ciboulette picada

200ml de creme de leite

80g de queijo gruyère ralado

sal e pimenta do reino

Preaqueça o forno (210°C).

Cozinhe a batata (com casca) em água salgada, por 20 a 25 minutos, ou até que esteja macia (mas não desmanchando). Descasque e corte em fatias não muito grossas. Reserve.

Prepare um pouco de caldo de legumes e cozinhe o salmão fresco. Escorra e corte em pedaços e tempere com sal e pimenta.

Unte uma travessa refratária com manteiga.

Coloque uma camada de batatas, polvilhe com ciboulette picada e cubra com metade do salmão fresco e do salmão defumado. Repita as camadas na mesma ordem com o restante dos ingredientes.

Regue com o creme de leite, polvilhe o restante da ciboulette e com o queijo gruyère.

Leve ao forno por 20 a 30 minutos e sirva em seguida.

Bloco do Mês - Favorite Flowers - Debbie Mumm

2011-11-25T15:40:00.001-02:00

Sexta e última etapa do projeto de 2011 da Debbie Mumm, "Favorite Flowers". Além do bloco, já estão disponíveis as instruções de montagem do painel. Boa sorte a todas que estão acompanhando!

Bolo cuca da Rosaninha

2011-11-24T17:38:00.001-02:00

Chiquérrimo o bolo cuca da Rosaninha... Além das maçãs, ela acrescentou mirtilos desidratados trazidos de Curitiba (quando ela foi à Feira de Patchwork). Quem provou no último sábado, adorou!

A receita vocês podem conferir no blog "Patchorkahólica".

Bazar de Natal do Grupo Noel

2011-11-23T20:20:00.001-02:00

Abaixo vocês conferem alguns dos trabalhos com patchwork e ponto cruz que estarão à venda no Bazar de Natal do Grupo Noel, neste próximo domingo (27/11) das 10 às 16h.

Salada de salsão com queijo feta

2011-11-23T14:21:00.001-02:00

Uma daquelas saladas bem rápidas mas que faz toda a diferença...Confesso que em certos dias em que chego tarde em casa para almoçar, prefiro comer uma salada e um grelhado a fazer uma refeição!

Dos ingredientes que a receita pedia eu só não tinha a hortelã fresca, então substituí por dill. Gostei bastante do resultado!

A receita é da Martha Stewart de uma revista Everyday Food.

Salada de salsão com queijo feta

6 talos de salsão

1/2 cebola roxa pequena

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

raspas de limão

suco de 1 limão

sal e pimenta do reino

1/3 xícara de queijo feta esfarelado

3 colheres (sopa) de folhas de hortelã cortadas em tirinhas (troquei por dill)

Em uma tigela misture o salsão cortado em fatias e a cebola em tiras finas. Junte o azeite, suco e raspas de limão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Polvilhe com o queijo feta esfarelado e as folhas de hortelã.

Releituras de Manabu Mabe

2011-11-20T19:06:00.000-02:00

A Eiko promoveu uma mostra de releituras de Manabu Mabe em seu último bazar, nos dias 05 e 06 de novembro. Abaixo vocês podem conferir o resultado do trabalho que as meninas produziram ao longo dos últimos meses (as cópias dos originais nos quais foram baseados estão sempre a seguir da foto da releitura).

Parabéns a todas as participantes desta iniciativa!!!

4º Bazar de Natal do Adote um Gatinho

2011-11-18T15:57:00.000-02:00

Arroz doce com feve Tonka

2011-11-17T14:49:00.000-02:00

Sobremesa daquelas bem cremosas, morninha e bem apropriada para estes dias friozinhos que tem feito... Usei novamente minhas feves Tonka, com aroma bem marcante! Mas cuidado caso for usá-la, não exagere... Em excesso fica horrível!

Para quem se interessar em experimentar, vi à venda na Bombay!

A receita encontrei em uma revista Saveurs.

Arrozdoce com feve Tonka(Revista Saveurs)

1 litro de leite integral

100g de arroz tipo arbório

100g de açúcar

1 feve Tonka

Coloque o leite, o arroz e o açúcar em umapanela. Rale finamente metade da feve Tonka sobre a mistura.

Leve ao fogo baixo e cozinhe por 45 minutosa 1 hora, mexendo regularmente para que o arroz não grude no fundo da panela.

Desligue o fogo assim que os grãos de arrozestejam macios e a consistência cremosa (os grãos de arroz não devem absorvercompletamente o leite para que o resultado não fique seco).

Sirva ligeiramente morno ou frio epolvilhado com o restante da feve Tonka ralada.

Bloco do Mês - Home Sweet Home

2011-11-17T14:29:00.000-02:00

Penúltima etapa do projeto "Home Sweet Home" do site Angie's Bits. No próximo mês colocamos as bordas e então é só quiltar!!!

Cheesecake de limão

2011-11-13T18:41:00.000-02:00

Este cheesecake foi resultado do "mix" de algumas receitas... E de alguns limões sicilianos maravilhosos que estavam enfeitando minha fruteira! Caso goste de mais cream cheese, use 3 embalagens ao invés das 2 que eu usei... Ele vai ficar mais alto. Tenho que confessar que fiz com os ingredientes que tinha em casa, e estou postando a receita exatamente com as quantidades que usei!

E ficou ótimo!!!

Cheesecake de limão siciliano

Base:

1 xícara de biscoitos tipo maisena processados (aproximadamente 150g)

3 colheres (sopa) de açúcar

100g de manteiga derretida

Misture todos os ingredientes e pressione no fundo de uma forma redonda, com fundo removível, com 22,5cm de diâmetro. Asse em forno aquecido (170-180°C) por 10 minutos. Reserve.

Recheio:

400g de cream cheese em temperatura ambiente

3/4 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de suco de limão (usei siciliano)

1 colher (sopa) de raspas de limão

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

3 ovos

100ml de creme de leite (ou iogurte natural)

Enquanto assa a base, bata juntos o cream cheese, açúcar, farinha, suco e raspas de limão e baunilha, até que os ingredientes estejam incorporados. Junte os 3 ovos, batendo bem após cada adição.

Coloque sobre a base e asse por 30 a 40 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura:

1/2 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de maisena

1/4 xícara de água

1/4 xícara de suco de limão (usei siciliano)

Misture o açúcar e a maisena em uma panela. Junte a água e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo constantemente.

Retire do fogo e espere esfriar um pouco antes de cobrir o cheesecake.

Leve à geladeira até o momento de servir.

Bloco do mês - Fiesta

2011-11-10T16:57:00.000-02:00

Etapa de novembro do projeto Fiesta (do site Fat Cat Patterns). Estamos chegando ao fim...

Caso não estejam conseguindo acompanhar, não esqueçam de salvar os blocos! Neste site os arquivos só ficam disponíveis até o final do mês.

Bolo de figo seco e nozes

2011-11-07T19:48:00.000-02:00

Figos secos não tem muita aceitação aqui em casa... Mas a questão é que eu simplesmente ADORO figos... Frescos, secos, em calda...qualquer versão é bem vinda!

Quando vi esta receita da Martha Stewart (do livro "Baking Handbook"), achei que duas formas de bolo inglês seria um pouco demais...Então dividi a receita! E ainda assim, em uma próxima vez, faria em duas formas menores (assim posso congelar ou presentear o outro!).

Atenção fãs de figo seco: esta receita ficou ÓTIMA!!!

Bolo de figo seco e nozes

100g de manteiga em temperatura ambiente

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de canela em pó

1/8 colher (chá) de pimenta da jamaica moída

1 pitada de noz moscada moída (de preferência na hora)

1/2 colher (chá) de sal

200g de figos secos cortados em pedaços de 1cm

1 xícara de açúcar demerara

2 ovos grandes

1/2 xícara de creme de leite azedo

1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente

Preaqueça o forno (180°C). Unte uma forma para bolo inglês (13 x 23cm) com manteiga.

Misture em uma tigela a farinha, o bicarbonato, o fermento, canela, pimenta da jamaica, noz moscada e sal. Reserve.

Ferva 1/2 xícara de água em uma panela pequena. Junte metade dos figos secos e deixe descansar por 10 minutos, até amolecerem. Transfira os figos e a água para o processador e processe até virar um purê. Reserve.

Bata (na batedeira) a manteiga com o açúcar em velocidade média, até ficar claro e fofo (2 a 3 minutos). Junte os ovos, um de cada vez, raspando as laterais da tigela.

Acrescente a mistura de farinha e bata por 1 a 2 minutos. Junte o creme azedo e o purê de figos. Bata até que os ingredientes estejam incorporados.

Junte as nozes e o restante dos figos e misture com uma espátula.

Coloque a massa na forma preparada e alise a superfície.

Asse por 1 hora, virando a forma na metade do tempo.

Deixe esfriar sobre uma grade por 10 minutos e desenforme. Espere esfriar completamente antes de servir.

Aniversário da Patrícia

2011-11-07T19:26:00.002-02:00

A Pati ganhou até bolo de estrelinhas (presente da querida Eiko) para comemorar seu aniversário!

Parabéns garota, você merece tudo de bom!

Bloco do mês - Big Quilt of Nature

2011-11-06T17:31:00.003-02:00

Este mês temos dois blocos no projeto do site da Claudias Quilts... São duas águias, e você pode escolher a que mais agradar, ou fazer as duas! Lembrem-se de que neste site os arquivos só ficam disponíveis até o final do mês... Depois disso, só comprando!

Bolo de pistache e água de flor de laranjeira

2011-11-03T20:41:00.002-02:00

Quando ganhei esse pacotinho de pistaches sem sal, já sabia exatamente que receita eu iria fazer com eles... Guardei essa receita da revista francesa "Saveurs", já traduzidinha, por um bom tempo. E valeu a pena: o bolo não me decepcionou!

Mas, o toque de água de flor de laranjeira é mais perceptível quando o bolo ainda está fresquinho... Depois ele vai sumindo... Uma pena!

Bolo de pistache e água de flor de laranjeira

2 ovos

110g de manteiga

4 colheres (sopa) de iogurte natural ou cream cheese

100g de pistaches sem sal

150g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

150g + 1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira

Preaqueça o forno (180°C). Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês.

Coloque o pistache com 1 colher (sopa) de açúcar no processador e misture.

Derreta a manteiga.

Em uma tigela misture os ovos e o iogurte (ou cream cheese). Junte 150g de açúcar e a água de flor de laranjeira.

Acrescente a farinha e o fermento e misture até incorporar. Junte a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo.

Por fim acrescente o pistache processado com o açúcar. Misture para incorporar.

Coloque a massa na forma preparada. Leve ao forno por 40 minutos.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos, antes de desenformar. Espere esfriar completamente antes de servir.

Sugestão: Substitua a água de flor de laranjeira por uma boa pitada de cardamomo moído.

Capa de máquina da Marion

2011-11-03T17:49:00.000-02:00

Capa de máquina com barrados na técnica Seminole, que a Marion fez para a "super-mega-master" máquina dela! Quem mandou ter uma máquina tão grande...! Fez quase que quilometros de barrados!

Mas valeu a pena...Ficou linda!

Almoço de domingo: Bacalhau com grão de bico

2011-10-31T20:02:00.000-02:00

Aproveitando o friozinho fora de hora... Nada como fazer um prato bem "substancial"...! Só é preciso se programar com um pouco de antecedência, pois o molho do bacalhau e do grão do bico demora um pouquinho!

A receita foi ligeiramente adaptada de uma revista Claudia Cozinha, daquelas bem "antiguinhas".

Bacalhau com grão de bico

2 xícaras de água

1 1/3 xícara de grão de bico

2 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

500g de bacalhau

1 lata de tomates pelados, grosseiramente picados

2 dentes de alho, picados

1 folha de louro

1 linguiça portuguesa, cortada em rodelas

300g de batatas pequenas, cozidas com a casca e depois descascadas

Sal e pimenta do reino a gosto

Coloque o bacalhau de molho 2 dias antes de preparar o prato. Troque a água pelo menos 2 vezes ao dia. Retire a pela e as espinhas e corte-o em pedaços.

Na véspera, coloque o grão de bico de molho em água.

Quando for preparar, escorra o grão de bico e reserve.

Na panela de pressão, refogue o tomate, o louro e o alho no azeite. Cozinhe por uns 10 minutos. Acrescente o grão de bico e a água. Tampe a panela e depois que ferver, cozinhe por uns 15 a 20 minutos.

Abra a panela e adicione a linguiça e o bacalhau. Cozinhe por uns 10 minutos (sem colocar novamente a tampa). Acrescente as batatas cozidas em água e sal e cozinhe por mais 5 minutos.

Corrija o tempero, se necessário e sirva em seguida.

Nota: Se preferir usar tomates frescos, use 4 a 5 tomates cortados em pedaços grandes.

Sobremesa de domingo: Tapioca ao leite de coco com frutas vermelhas

2011-10-31T20:01:00.003-02:00

Esta sobremesa até pode ser feita no dia em que vai ser servida, ela só precisa de algumas horinhas de geladeira... A receita é dividida em 2 partes: a compota de frutas e o creme de tapioca. Depois é só montar !

Receita de revista "Elle à table".

Tapioca ao leite de coco e frutas vermelhas

Compota de frutas vermelhas:

100g de morangos

50g de framboesas

1/4 xícara de açúcar

Lave os morangos e retire os cabinhos. Pique em pedaços. Coloque em uma panela pequena, junte o açúcar e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Junte as framboesas e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

Creme de tapioca:

1/4 xícara de tapioca

350ml de leite

200ml de leite de coco

1/4 xícara de açúcar

Deixe a tapioca de molho no leite por 30 minutos. Leve ao fogo baixo junto com o leite de coco e o açúcar e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até que a tapioca fique transparente e macia. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

Divida a compota de frutas em pequenos copos e cubra com o creme de tapioca. Leve ao refrigerador até o momento de servir.

Mimos da Maria Helena...as lembrancinhas!

2011-10-27T18:30:00.000-02:00

Lembrancinhas para aniversário (ou maternidade!), que a Maria Helena está produzindo...

Madeleines de amêndoa e limão

2011-10-27T16:07:00.001-02:00

Nossas forminhas de madeleines estão a todo vapor...! Agora quem inaugurou-as foi a Elenice. Em grande estilo, com madeleines com farinha de amêndoa e limão. Não sobrou nenhuminha, a turma de sábado pode garantir!

Madeleinesde amêndoas e limão (Receita da Elenice)

120 g de farinha de amêndoas

120 g de açúcar

120 g de farinha de trigo

100 g demanteiga

2 ovos grandes

1/2 colher (sopa) de casca de limãoralada

1/8 de xícara (chá) de suco de limão(se quiser com sabor menos intenso de limão, substitua por leite)

1/8 de colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de fermento em pó

Preparo

Preaqueçao forno a 200ºC.

Derretaa manteiga em fogo baixo e deixe esfriar.

Emuma tigela peneire juntos a farinha, ofermento e o sal. Reserve.

Emoutra tigela, misture muito bem o açúcar e a farinha de amêndoas.

Bataos ovos na batedeira e vá acrescentando aos poucos a mistura do açúcar com afarinha de amêndoas até ficar um creme claro e espesso.

Acrescente a casca de limão ralada.

Coma espátula da batedeira, misture delicadamente a mistura de farinha jápeneirada e alterne com o suco de limão.

Porfim, misture delicadamente a manteiga derretida.

Cubracom filme plástico e leve à geladeira para a massa descansar por no mínimo 1hora. Costumo preparar as massas devéspera e deixo para assar praticamente na hora de comer.

Unteuma assadeira de madeleines commanteiga derretida ou spray apropriado.

Antesde colocar a massa nas forminhas, misture bem com uma colher. Na minha experiênciaisto parece garantir que as madeleinestenham aquele “calombinho” no meio.

Paramadeleines grandes coloqueaproximadamente uma colher de sobremesa cheia de massa em cada forminha. Elas crescem muito.

Leveao forno por aproximadamente 12 a 14 minou até que as bordas fiquem douradas. Uso o timer do microondas para não passardo ponto.

Retireas madeleines das forminhas e coloqueem uma grade para que esfriem.

Lavee seque a assadeira e repita o processo.

Rendimento: entre 24 e 28 madeleines grandes.

Bloco do mês: Ode to the blue and grey

2011-10-25T08:00:00.000-02:00

Última etapa do projeto "Ode to the blue and grey" do site da Nancy Rink Designs. Neste arquivo estão as instruções para as bordas e montagem. Boa sorte a todas que estão concluíndo seus projetos!

Bolo de frutas da Marlene

2011-10-24T14:59:00.001-02:00

Sou suspeita para falar que gostei e muito, porque ADORO frutas secas, figo então...nem se fala!

Mas vi até quem não é muito "amigo" de frutas secas dizer que estava uma delícia!

A receita foi ligeiramente adaptada do livro "Cozinhando com a Idishe Mame".

Bolo de Frutas

2 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

2 maçãs picadas

50g de damascos secos picados

30g de uva passa

10 nozes picadas

6 figos em calda, escorridos e picados

10 tâmaras secas picadas (a Marlene substituiu por ameixas secas picadas)

Envolva as frutas secas em farinha.

Bata no liquidificador o açúcar, o óleo e os ovos. Passe para uma tigela e acrescente, envolvendo lentamente, a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio. Junte as maçãs, os figos e as frutas secas.

Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de rosca.

Leve ao forno aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Mudas de ruibarbo para o atelier!

2011-10-24T14:49:00.002-02:00

A Alice trouxe essas mudas lá da Noruega... Vieram sem folhas e olhem só como já estão fortes e crescendo rapidinho! Já dá até prá ver os talinhos avermelhados! Estamos torcendo para que desta vez elas suportem o nosso verão... Plantei embaixo da amoreira para que fiquem na sombra e em local onde a terra não fique tão seca.

Quem sabe daí não sairão doces e bolos deliciosos...

Almoço de domingo: Tagine de carneiro com amêndoas, ameixa e damasco

2011-10-21T13:30:00.000-02:00

Apesar de não ter (ainda!) uma panela marroquina para tagines... estamos gostando (e muito!) de testar diferentes receitas. Acho que nunca comprei tanta carne de carneiro quanto no último ano.

As combinações nos tagines podem parecer um tanto quanto exóticas, mas são sabores bem diferentes (e bons!). Só não experimentamos comer com as mãos...Ainda!

A receita foi ligeiramente adaptada do livro "Flavours of Morocco".

Tagine de carneiro com amêndoas, ameixa seca e damasco

1-2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de amêndoas branqueadas (mergulhar em água fervente para retirar a casca)

2 cebolas roxas, bem picadas

2-3 dentes de alho, bem picados

um pedaço de gengibre fresco, sem casca e bem picado (ou ralado)

pistilos de açafrão

2 paus de canela

1-2 colheres (chá) de sementes de coentro, esmagadas

500g de carne de carneiro (paleta) sem gordura e dessossada, cortada em cubos

12 ameixas secas e 6 damascos secos, deixados de molho em água fria por 1 hora e drenados

3-4 tiras de casca de laranja (sem a parte branca)

1-2 colheres (sopa) de mel

folhas de coentro fresco picadas

sal e pimenta do reino moída na hora

Aqueça o azeite na base da panela para tagine ou em uma caçarola com fundo grosso. Junte as amêndoas e cozinhe, mexendo até que fiquem douradas. Junte as cebolas e o alho e refogue até que comecem a dourar. Acrescente o gengibre, açafrão, canela e sementes de coentro. Junte o carneiro e refogue por 1 a 2 minutos, mexendo bem para incorporar os outros ingredientes.

Cubra com água (o suficiente para cobrir a carne) e deixe ferver. Reduza o fogo, coloque a tampa do tagine (ou da caçarola) e cozinhe por 1 hora, até que a carne esteja macia.

Junte as ameixas, damasco e as cascas de laranja, recoloque a tampa e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.

Acrescente o mel, misture e tempere com sal e pimenta, cubra e cozinhe por mais uns 10 minutos.

Certifique-se de que há líquido suficiente na panela para que o molho fique cremoso e caramelizado, e não seco.

Coloque metade das folhas de coentro e misture bem.

No momento de servir polvilhe o restante das folhas de coentro e acompanhe com couscous marroquino.

Sobremesa rápida de limão e framboesa

2011-10-21T11:00:00.000-02:00

Fazer a refeição inteirinha em 30 minutos, achei um tanto difícil... Mas as idéias de pratos e sobremesas do livro "Jamie's 30 Minute Meals" são realmente bem práticas e fáceis. A sobremesa ficou parecendo uma verrine bem incrementada, quem provou achou que deu um trabalho e tanto (e não deu!). O lemon curd que a receita pede, fiz de acordo com a receita da Rita Lobo.

Sobremesa rápida de limão e framboesa

50g de manteiga

50g de avelãs branqueadas e moídas

8 biscoitos de gengibre esfarelados

Raspas de 1 limão

4 colheres (sopa) de lemon curd

150g de framboesas (usei um pouco menos)

250g de cream cheese ou mascarpone

1 colher (chá) de essência de baunilha

Leite (o quanto baste)

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Chocolate (60 a 70% de cacau) para ralar epolvilhar

Derreta a manteiga em uma frigideira emfogo médio. Abaixe o fogo e junte as avelãs e os biscoitos. Misture bem.Acrescente as raspas de limão e misture.

Divida a mistura de biscoitos e avelãs em 4tigelinhas individuais (ou pequenos copos). Pressione levemente.

Cubra cada porção com 1 colher de sopa delemon curd e algumas framboesas. Reserve.

Coloque o cream cheese (ou mascarpone) emuma tigela e misture com a baunilha e um pouco de leite (o suficiente paraficar um pouco mais cremoso). Junte o açúcar de confeiteiro e mais leite (senecessário). A mistura deve ficar macia, mas não muito mole!

Divida nas tigelinhas e cubra com raspas dechocolate.

Bolo de banana com castanha do Pará

2011-10-20T18:32:00.000-02:00

Castanhas do Pará, vindas diretamente do mercado Ver o Peso, em Belém do Pará! Confesso que fiquei pesquisando por alguns dias, todas as receitas com castanha que eu tinha separadas para testar...! Acabei escolhendo esta da Dorie Greenspan, do livro "Baking- From my home to yours" , que não pedia nem castanhas, nem nozes... Mas a adição (por conta própria!) ficou muito boa!

Se fizer a cobertura de limão, fica ainda melhor...

Bolo de banana (com castanha do Pará)

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

200g de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar (usei 1 xícara de açúcar e 1 xícara de açúcar demerara)

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 ovos grandes, em temperatura ambiente

1 1/2 a 1 3/4 xícara de bananas maduras amassadas

1 xícara de creme azedo ou iogurte natural

1 xícara de castanhas do Pará moídas, ou bem picadas

Preaqueça o forno (180°C). Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (25cm de diâmetro).

Misture a farinha, bicarbonato e sal juntos.

Bata na batedeira a manteiga até ficar bem cremosa. Adicione o açúcar e bata em velocidade média até ficar claro e fofo. Junte a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Reduza a velocidade da batedeira e junte as bananas.

Por último junte metade dos ingredientes secos, em seguida o creme azedo (ou iogurte) e o restante da mistura de farinha.

Coloque a massa na forma preparada e alise a superfície.

Asse por 1 hora a 1:10h ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Retire o bolo do forno e deixe sobre uma grade por 10 minutos antes de desenformar.

Cobertura de limão

Peneire 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela e junte suco de limão o suficiente para que a cobertura fique mole o suficiente para escorrer pelas laterais do bolo.

Campinas Patchwork Show

2011-10-20T17:43:00.001-02:00

Mais um evento de patchwork para o estado de São Paulo!

Entre 7 e 10 de novembro acontece o Campinas Patchwork Show.

Vejam o local e todos os detalhes do evento no site da Brazil Patchwork Show.

Bolo de mel para uma aula de sábado

2011-10-18T10:25:00.003-02:00

A Marlene veio repor uma aula na turma de sábado e trouxe um Bolo de Mel para o lanche! Imaginem se não virou uma festa! A receita já está no "acervo" do blog e é facílima! Confiram!

Bloco do mês - Home Sweet Home

2011-10-18T10:09:00.000-02:00

Etapa 10 do projeto "Home Sweet Home" do site Angie's Bits 'n Pieces. Neste site, os arquivos só ficam disponíveis para download até o final do mês... Ou seja, não esqueçam de fazer suas cópias!

Sobremesa de frutas vermelhas e maçã

2011-10-13T21:40:00.000-03:00

Sobremesa para fazer bonito depois do almoço de domingo... Deixei tudo prontinho e só bati as claras em neve e levei ao forno na hora de servir. Use as frutas vermelhas que tiver, ou as que forem da estação (como amoras, ou morangos...!).

Encontrei a receita no livro "200 Delicious Desserts", da Sarah Lewis.

Sobremesade frutas vermelhas e maçã

150g de amoras, ou framboesas, ou mirtilos(ou uma mistura delas) frescas ou congeladas

2 maçãs descascadas e fatiadas

1 colher (sopa) de água

50g de açúcar

1 pão de ló (comprei um pronto!)

3 colheres (sopa) de vinho do Porto

Creme inglês (receita abaixo)

Merengue:

3 claras

75g de açúcar

Coloque as frutas vermelhas, as maçãs, aágua e o açúcar em uma panela, tampe e ferva por 5 minutos, até as frutasamaciarem. Deixe esfriar ligeiramente.

Corte o pão de ló em pedaços, divida-os emrefratários individuais e regue com o vinho do Porto. Espalhe por cima asfrutas cozidas com a calda e cubra com o creme inglês.

Bata as claras em neve, acrescente aospoucos o açúcar, 1 colher de cada vez, até o merengue ficar firme e brilhante.Espalhe sobre o creme e faça ondas com uma colher.

Leve ao forno aquecido (180°C) por 15 a 20minutos, até aquecer e dourar o merengue. Sirva em seguida.

CremeInglês

3 gemas

3 colheres (sopa) de açúcar

Gotas de essência de baunilha

300ml de leite

Bata em uma tigela as gemas com o açúcar ealgumas gotas de baunilha.

Ferva o leite e acrescente aos poucos àsgemas. Leve a mistura de gemas e leite ao fogo baixo, mexendo, até o cremeengrossar (não deixe ferver para que o creme não talhe).

Camisetas com aplicações da Nélida

2011-10-13T17:48:00.002-03:00

Uma delícia de se olhar, as camisetas infantis que a Nélida preparou e a Marinês aplicou com ponto caseado. Feliz da garotinha que vai ganhar estes mimos...!

Bolo de cenoura com especiarias

2011-10-12T20:11:00.000-03:00

Muita gente pode pensar que é só mais uma receita de bolo de cenoura, mas a gente não iria testar se não tivesse algum "detalhinho" que fisesse a diferença... Aqui foi o cardamomo...!

A Marlene além de trazer o bolo para o nosso lanche, fez uma linda decoração, digna de um aniversário! Pena que não havia nenhuma aniversariante!

A receita é do site da Martha Stewart.

Bolode cenoura com especiarias

¼ xícara de óleo vegetal

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de cardamomo moído (ou 1colher de chá de canela em pó)

¼ colher (chá) de sal

2 ovos grandes

½ xícara de açúcar

1/3 xícara de açúcar mascavo (bemcompactado na medida)

1/3 xícara de iogurte natural desnatado

1 xícara de cenouras raladas (bem fininho)

Preaqueça o forno (180°C).

Unte e enfarinhe uma forma redonda com 20cmde diâmetro.

Misture a farinha, bicarbonato, cardamomo esal em uma tigela.

Em outra tigela misture os ovos, açúcar,açúcar mascavo, iogurte e óleo até que fique homogêneo.

Junte a mistura de ovos com a de farinha emisture até que a massa fique lisa. Acrescente a cenoura, misture até incorporar.

Transfira para a forma e leve ao forno por40-45 minutos, ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Deixe esfriar na forma por uns 15 minutos.Desenforme e espere esfriar completamente sobre uma grade.

Opcional: Polvilhe açúcar de confeiteirodepois de frio.

Painel de kimonos da Eiko

2011-10-12T19:53:00.002-03:00

Uma verdadeira coleção de "kimono-dolls" que a Eiko produziu, todas com tecidinhos de kimono. Lindas, aliás, lindo o painel todinhos!

Bolo de cacau com farinha de coco

2011-10-10T13:45:00.000-03:00

Receita de bolo deliciosa, adaptada e testada por nossa nutricionista (Cristina, na foto abaixo!), especialmente indicado para aqueles que tem intolerância a glúten. O bolo foi feito com farinha de coco e coberto com calda de amoras!

Bolo de cacau com farinha de coco (adaptação de receita doblog da Pat Feldman)

7 ovos

7 colheres de sopa de cacau em pó

5 colheres de sopa de melado

100g de farinha de coco

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador.

Assar em forma untada e enfarinhada (em forno pré aquecido) por cerca de 25 minutos.

Sugestão da Cris: Cubra com uma calda rala feita com amoras.

Madeleines com Tchai

2011-10-06T16:36:00.001-03:00

Testei as forminhas para madeleines que a Débora trouxe de viagem em alto estilo... Madeleines aromatizadas com chá Tchai (um chá indiano com especiarias). A receita foi inspirada em uma do blog "Les Gourmandises d'Isa" e ficou uma delícia. Mas só no dia em que foram feitos... No dia seguinte o "aroma do tchai" havia quase que desaparecido das madeleines! (Ou seja, coma todas no dia em que fizer...!!!). E as forminhas "non-stick" funcionaram super bem!

Madeleines com Tchai

Para 18 madeleines (grandes):

2/3 de xícara (80g) de farinha de trigo

3/4 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara de açúcar (100g)

2 ovos à temperatura ambiente

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

6 colheres (sopa) de manteiga (90g)

2 sachets de chá Tchai

Derreta a manteiga. Abra o saquinhos de chá e junte o conteúdo à mantiega derretida. Cubra e deixe em infusão por 10 minutos.

Misture em uma tigela a farinha, o fermento e o sal.

Na tigela da batedeira, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até que a mistura fique clara. Junte os ingredientes secos e bata até incorporar.

Coe a manteiga em uma peneira fina e junte à massa na batedeira.

Cubra e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Preaqueça o forno (200°C) e coloque a massa às colheradas nas formas de madeleines. Leve ao forno por 11 a 13 minutos, ou até que as madeleines comecem a dourar nas beiradas.

Desenforme e espere esfriar sobre uma grade.

Guarde em pote hermético.

Bloco do Mês - Projeto Fiesta

2011-10-06T15:43:00.004-03:00

Etapa de outubro do projeto Fiesta, do site Fat Cat Patterns. Quando forem salvar seus arquivos, atenção ao tamanho da colcha: queen size ou tamanho padrão. Neste site os blocos só ficam disponíveis sem custo até o final do mês, salvem logo seus arquivos!

Capuccino da Marcia

2011-10-05T18:54:00.001-03:00

Uma delícia e feito com tanto carinho e capricho, ficou mais gostoso ainda! Mimo presenteado pela Marcia!

Para quem experimentou e pediu a receita, aqui vai!

Capuccino caseiro

1 lata de leite em pó Ninho instantâneo (400g)

100g de Nescafé Matinal

5 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó Nestlé ou Garoto

1 caixa de Chantineve (pó para chantilly)

1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

8 colheres (sopa) bem cheias de açúcar

1 colher (sopa) de canela em pó

Misture todos os ingredientes e "bata" aos poucos no liquidificador para afinar o pó e evitar gruminhos na hora de beber.

Para 1 xícara de café coloque cerca de 2 colheres (chá) de capuccino, adicione um pouco de água fervente, misture bem com a colher, fazendo um creminho espumante e dissolvendo o pó. Complete com o restante da água fervente.

Bloco do mês - Big Quilt of Nature

2011-10-04T09:30:00.003-03:00

A nova etapa do projeto "Big Quilt of Nature" do site Claudia's Quilt será de pássaros. E o primeiro bloco é este pato, super charmoso! Mesmo quem não está acompanhando o projeto deveria salvar o risco, pois fica uma graça em diversos projetos. O bloco tem originalmente 6 x 6 polegadas (15 x 15cm), mas é só ampliar os riscos, para obter um bloco maiorzinho!

Lembrem-se de que neste site, os blocos só ficam disponíveis sem custo (Free!) até o final do mês, ou seja, façam logo suas cópias!

Painel com aplicação havaiana

2011-09-30T17:23:00.001-03:00

Passei alguns anos fazendo a aplicação deste painel (ele tem pouco mais de 1m x 1m). Terminei ano passado, depois de tê-lo guardado muitas vezes em uma caixa e deixado de lado por meses... Ficava cansada do desenho, das cores (bem fortes por sinal!), enfim, de tudo! Cheguei a esquecer da existência dele por algum tempo...! Mas enfim, terminei no final do ano passado e agora ele finalmente está na parede do atelier, devidamente quiltado pelo meu querido amigo Théo Schafke.

Para quem andou me escrevendo sobre as fotos dos meus trabalhos que ficaram disponíveis por muito tempo em um álbum no Flickr, elas estão sendo colocadas (em etapas!) em um "adendo" ao blog da Confraria: Portfólio da Confraria. Visitem! Estou atualizando aos poucos com todas as fotos do álbum anterior, ok?

Almoço de domingo: risoto de alcachofra e presunto cru

2011-09-30T16:36:00.001-03:00

Para aquele domingo em que você dormiu um pouquinho demais... Tomou café bem devagar... Foi "passear" na feira, demorou para voltar, e voltou um tanto tarde prá pensar em fazer algo mais demorado!

E um risoto é...sempre um risoto! Este foi inspirado em uma receita da Claudia Cozinha (das revistas antigas!).

Risotode alcachofra e presunto cru

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média, picada

300g de fundo de alcachofras em conserva,cortados em cubos

1 ½ xícaras de arroz arbório

½ xícara de vinho branco seco

5 a 6 xícaras de caldo de legumes

100g de presunto cru, em fatias finasrasgadas

2 colheres (sopa) de salsa picada

½ xícara de queijo parmesão ralado

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue acebola até ficar macia. Adicione o fundo de alcachofra e refogue rapidamente.Junte o arroz e frite até ficar translúcido. Despeje o vinho, misture e cozinheaté evaporar.

Deixe cozinhar, juntando aos poucos o caldorestante, sem parar de mexer, até o arroz ficar al dente.

Adicione o presunto, a salsinha e metade doqueijo parmesão e misture. Desligue o fogo e tampe a panela. Espere algunsminutos antes de servir.

Polvilhe o restante do queijo parmesão nomomento de servir.

Bolo marmorizado com chá verde

2011-09-28T18:39:00.002-03:00

O chá verde usado neste bolo é o matcha, o chá verde em pó. Quem foi passear na Liberdade atrás do chá verde e fez o bolo, foi a Marlene. A receita ela encontrou no livro "Cozinha passo a passo - Chocolate", cheinho de receitas deliciosas...Todas com chocolate! O bolo ficou delicioso!

Bolo marmorizado com chá verde

4 ovos

170g de manteiga amolecida

240g de açúcar de confeiteiro

200g de farinha de trigo

70g de farinha de amêndoa

4 colheres (chá) de fermento em pó

70ml de leite

15g de chocolate em pó

10g de chá verde

Preaqueça o forno (180°C).

Peneire a farinha de trigo e o fermento juntos.

Aqueça o leite. Em um pequeno recipiente, dilua o chocolate em pó com metade do leite e, em outro recipiente, misture o restante do leite com o chá verde. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos um a um e incorpore a farinha misturada ao fermento e a farinha de amêndoa.

Divida a massa em 2 partes.

Junte o leite com o chocolate em pó a uma dasmassas e o leite com o chá verde à outra.

Em uma forma para bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, alterne diferentes camadas de massa.

Dica: despeje metade da massa de chocolate, sobreponha a massa com chá verde e finalize com o restante da massa de chocolate. Faça espirais com uma faca.

Asse no forno aquecido por 45-50 minutos.

Chutney de berinjela

2011-09-28T18:10:00.002-03:00

Um daqueles ingredientes que eu adoro, mas que quando uso como no caso do chutney, acabo comendo sozinha...Aqui em casa não faz muito sucesso! Ou seja, o melhor é fazer a receita dividida, ou dar os outros vidrinhos de presente!

Encontrei a receita no livro "The Preserving Book", e mudei só alguns detalhes!

Chutney de berinjela

700g de berinjela, sem casca e cortada em cubos

2 a 3 cebolas roxas picadas

sal

1 colher (sopa) de extrato de tomate

350ml de vinagre de vinho branco

350g de açúcar mascavo ou demerara

100g de passas

pimenta calabresa

1 pau de canela

1 1/2 colher (chá) de sementes de nigella

3cm de gengibre fresco, descascado e picado (ou 1 colher de chá de gengibre em pó)

3 dentes de alho picados

3 talos de salsão picados

Coloque a berinjela em uma panela grande, com fundo grosso. Junte a cebola, o alho, o salsão e uma pitada de sal. Misture e acrescente o extrato de tomate, o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo, até dissolver o açúcar.

Acrescente as passas, a pimenta calabresa, o pau de canela, as sementes de nigella e o gengibre. Aumente o fogo e cozinhe até ferver, mexendo ocasionalmente. Diminua o fogo e cozinhe por 45-50 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

O chutney estará pronto quando o vinagre tiver sido absorvido. A consistência será cremosa e firme.

Cuidado para que não queime o fundo da panela no final do cozimento.

Retire o pau de canela e coloque em vidros esterilizados. Espere alguns dias antes de servir, para apurar o sabor.

Bloco do mês - Projeto Favorite Flowers

2011-09-26T16:25:00.000-03:00

Quinta etapa do projeto bimensal da Debbie Mumm, "Favorite Flowers". Para quem resolver começar agora a acompanhar o projeto, as etapas anteriores estão todas disponíveis no site. Aproveitem!

Suflê de cevadinha

2011-09-26T16:17:00.001-03:00

Fiz para mim durante a semana, pois tenho almoçado sozinha e procurado fazer tudo aquilo do que gosto! Apesar de ter dividido a receita abaixo ao meio, rendeu bastante!

Encontrei a receita no site da Mãe Terra, e modifiquei só um pouquinho!

Suflê de cevadinha

1/2 xícara de cebola, picada

2 colheres (sopa) de manteiga

1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

1 1/2 xícara de leite

1/4 xícara de salsão picada

1 xícara de salsinha picada (grosseiramente)

2 gemas

1/2 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de parmesão ralado

2 claras batidas em neve

Doure a cebola n manteiga. Adicione a farinha diluída no leite e o salsão. Cozinhe mexendo, até engrossar.

Acrescente a cevadinha, a salsa picada, as gemas e misture bem.

Por último acrescente o parmesão e as claras em neve.

Coloque em travessa refratária untada e leve para assar em forno médio pré aquecido por 25 minutos ou até dourar.

Para fazer o preparo básico de 1 xícara de cevadinha, deixe-a de molho em água por 2 horas. Descarte a água. Coloque em panela com 4 xícaras de água e 1 pitada de sal, e cozinhe até que a cevadinha esteja "al dente" (aproximadamente 30 minutos).

Bloco do mês - Ode to the Blue and Grey

2011-09-23T11:00:00.000-03:00

Nono bloco do projeto Ode to the Blue and Grey, do site Nancy Rink Designs. Caso você esteja querendo começar o projeto agora, aproveite, neste site as etapas anteriores estão todas disponíveis!

Mousse de Cambuci

2011-09-22T18:00:00.000-03:00

Adoro quando chega a época de cambuci... Principalmente quando a Rose traz aquela sacolinha cheia de cambucis fresquinhos do sítio!!! Este ano, além da geléia (já testada em outras ocasiões), experimentei fazer a mousse. É um tantinho azedinha...talvez não agrade quem gosta de sobremesas bem doces. Eu gostei!

É uma pena estar se tornando tão difícil encontrar a fruta. Até tentei plantar uma muda no quintal do atelier, mas não resistiu ao calor (e secura do ar!). Para quem se interessar nas mudas, encontrei no site do Sítio do Bello. Ele também vende a polpa e geléia de muitas frutas difíceis de se encontrar!

Mousse de cambuci

12 a 15 cambucis sem casca

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

½ lata de leite comum.

Preparo:

Bata os cambucis com o leite comum.

Acrescente o creme de leite e o leite condensado. Bata até encorpar.

Coloque em tigelinhas individuais e leve à geladeira.

Caminhos de mesa da Cibele

2011-09-22T17:35:00.005-03:00

Mais peças (belíssimas!) que a Cibele está terminando para suas aulas no atelier Atelie Scenário Art e Fios, em Santo André.

Muffim de banana com pecan e gengibre

2011-09-18T18:36:00.000-03:00

Essa foi uma daquelas receitas que rolou de uma pasta para outra, o recorte de revista (uma Claudia Cozinha bem antiguinha!) ficou meio amassado, desbotado... Até que em uma das minhas arrumações mais recentes, resolvi que se não fizesse algumas receitas guardadas, os recortes iriam para o lixo... Essa salvou-se por pouco, afinal era só mais um muffim de banana (quantos já não fizemos?). E valeu a pena testar. Além de bem rápida e fácil, ficou uma delícia e até que bem diferente (eu que gosto muito de especiarias, adorei!)

Muffim de banana com pecan e gengibre

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 ¼ xícara de banana amassada

1 xícara de nozes pecan picadas

¾ xícara de açúcar (usei açúcar mascavo)

100g de manteiga, derretida

¼ xícara de leite

1 colher (chá) de gengibre em pó

1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 ovo grande

1 pitada de noz moscada

1 pitada de sal

Aqueça o forno (180°C). Prepare 12 forminhas para muffim untando ou forrando com forminhas de papel.

Em uma tigela, misture a farinha, bicarbonato, sal, gengibre e a noz moscada.

Em outra tigela misture o ovo com o açúcar e a manteiga. Junte à mistura de farinha e mexa até incorporar os ingredientes.

Adicione a banana amassada e as nozes e misture novamente.

Distribua a massa entre as forminhas, preenchendo até ¾ da capacidade.

Asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno, deixe esfriar por 5 a 10 minutos sobre uma grade.

Bloco do Mês - Home Sweet Home

2011-09-16T20:52:00.001-03:00

Etapa de setembro do projeto Home Sweet Home, do site Angie's Bits'n Pieces. Neste projeto, as etapas só ficam disponíveis para serem copiadas até o final do mês, ou seja, baixem logo os arquivos!

Arroz doce brûlée

2011-09-16T17:55:00.000-03:00

Um arroz doce com a cobertura de açúcar queimado do crème brûlée...Só podia ter um resultado delicioso! A receita foi ligeiramente adaptada de uma da Nádia Pizzo, do restaurante Ráscal.

Daquelas sobremesas de raspar a tigelinha...

Arroz doce brûlée

1 xícara de arroz arbório

2 xícaras de água

1 litro de leite

1 xícara de açúcar

200ml de creme de leite

Raspas de 1 lima da Pérsia

3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira

Coloque o leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até aquecer. Quando estiver quente, retire do fogo e reserve.

Em outra panela (de fundo grosso) coloque a água e leve ao fogo até ferver. Acrescente o arroz sem lavar e vá cozinhando em fogo médio, mexendo sempre, para não grudar no fundo da panela.

Adicione parte do leite quente, mexa e abaixe o fogo. À medida que o arroz for secando, acrescente o leite quente restante, até o arroz estar cozido.

No final do cozimento acrescente o creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos. Retire do fogo e junte as raspas de lima da Pérsia.

Espere esfriar e acrescente a água de flor de laranjeira, misturando bem até incorporá-la bem ao arroz.

Distribua a mistura em ramekins (ou tigelinhas refratárias).

No momento de servir polvilhe a superfície com açúcar e flambe com um maçarico até que se forme uma crosta dourada. Sirva em seguida.

Colheita de amoras à vista...

2011-09-16T17:36:00.003-03:00

Mesmo dividindo as amoras com os passarinhos, ainda vai sobrar bastante para uma torta, uma geléia, talvez uma sobremesa...! As que eu já provei estavam bem doces...

Barrinhas de chocolate e avelã

2011-09-13T10:09:00.000-03:00

O lanchinho desta turma é sempre um MUST... Receita feita pela Marlene, pouca coisa modificada do livro "Perfect Desserts". A receita pedia avelãs, mas a Marlene substituiu por castanhas de cajú. A dica é testar as nozes que você tiver em casa...Castanhas do Pará, pecans... E depois contar como ficou!

Barrinhas de chocolate e avelã

200g (2 xícaras) de aveia

40g (1/3 xícara) de avelãs tostadas no forno e picadas

50g (1/3 xícara) de farinha de trigo

115g de manteiga

85g (1/2 xícara) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de glucose de milho (Karo)

55g (1/3 xícara) de gotas de chocolate

Misture a aveia, nozes e a farinha em uma tigela grande.

Coloque a manteiga, açúcar e o xarope de milho em uma panela e leve ao fogo até que o açúcar dissolva.

Acrescente os ingredientes secos e misture bem. Por fim, junte as gotas de chocolate e mexa somente o suficiente para incorporar.

Coloque a massa em uma forma quadrada com 23cm, untada. Asse em forno aquecido (180°C) por 20-25 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao tocar.

Retire do forno e divida em quadrados cortando com uma faca. Espere esfriar completamente na forma.

Ao desenformar, use uma faca serrilhada nas marcas feitas após ter assado.

Painel de cachorrinhos da Eliana

2011-09-13T09:54:00.002-03:00

A Eliana está colocando seus trabalhos em dia... O primeiro a ser concluído foi o dos cachorrinhos. A idéia do projeto é de uma revista de patch japonesa. Talvez não se perceba na foto, mas as orelhinhas são todas em 3D!!!

Bolo das meninas...e mais um aniversário!

2011-09-07T18:25:00.000-03:00

Você já viram um bolo cor de rosa enfeitado com delicados poás???! Assim foi o bolo de aniversário da Elenice! Dentro... a surpresa: massa com farinha de amêndoa e recheio de chocolate branco (belga!) e framboesas (frescas!). Querem mais? A receita foi ligeiramente adaptada do livro "Cozinha passo a passo - Chocolate", da Larousse.

Bolo das meninas

Ingredientes

Para o pão de ló

4 ovos

125 g de açúcar

70 g de farinha de trigo

60 g de farinha de amêndoa

30 g de manteiga

1 pitada de sal

Para a calda

60 g de açúcar

50 ml de xarope de romã

Para o recheio

600 ml de creme de leite sem soro

15 g de açúcar

90 g de chocolate branco em pedaços

250 g de framboesas

corante vermelho

Preaqueça o forno a 180 º C.

Unte uma forma redonda de 22 cm ou uma retangular de 33 X 23 cm e polvilhe farinha.

Derreta a manteiga ligeiramente em uma panelinha, deixando-a macia. Deixe esfriar.

Quebre os ovos em uma tigela, e incorpore aos poucos o açúcar. Coloque a tigela em banho-maria já quente e comece a bater.

Prossiga até que a mistura fique espessa e tenha triplicado de volume (55-60ºC, temperatura ainda suportável para os dedos)

Retire essa preparação do banho-maria e bata com a batedeira até que esfrie completamente.

Coloque duas colheradas dessa mistura em uma tigelinha junto com a manteiga derretida e morna.

Peneira então a farinha de trigo e a farinha de amêndoas aos poucos sobre a tigela, revolvendo a massa com uma espátula, e depois adicione o conteúdo da tigelinha misturando com muita delicadeza.

Derrame na forma untada e leve para assar por 30 min.

Desenforme a massa ainda quente e deixe esfriar bem antes de cortar.

Corte o pão de ló em duas partes.

Prepare a calda aquecendo 120 ml de água e o açúcar. Junte o xarope de romã e deixe esfriar.

Ferva 100 ml de creme de leite. Despeje-o sobre o chocolate branco em pedaços, Misture até que o chocolate derreta. Reserve.

Com um fouet, bata o restante do creme de leite em chantili firme em um recipiente frio. Retire metade e incorpore à mistura precedente.

Na outra metade do chantili, coloque 15 g de açúcar e algumas gotas de corante, batendo bem.

Umedeça com a calda o disco inferior do bolo.

Espalhe sobre ele metade do creme de chocolate branco e ponha por cima as framboesas.

Cubra com o restante do creme de chocolate branco.

Embeba com a calda a outra metade do pão de ló e coloque-a sobre o creme. Umedeça também a parte externa do bolo e cubra-a completamente com o chantili rosa.

Decore a gosto. Reserve na geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

Bloco do Mês - Henrietta

2011-09-07T09:40:00.000-03:00

Este mês no projeto Henrietta (do site Bunny Hill Designs) temos o bloco nove (útimo bloco da série) e as instruções de montagem. Achei o esquema de montagem bem diferente, vale a pena guardar com carinho, mesmo que você não esteja fazendo o projeto com a Henrietta. Pode ser utilizado com outros blocos ou mesmo outras técnicas.

Artista do bordado

2011-09-06T09:31:00.004-03:00

Ficamos encantadas com a manta que a Marinês (filha da Nélida) acaba de bordar... Trabalhos deste nível tem que ser compartilhados, pois estão em extinção. Feliz do bebezinho que vai nascer e ser enroladinho nesta maravilha!

Bolo de laranja com lavanda

2011-09-06T09:18:00.002-03:00

Deu uma vontade de fazer um bolinho de fubá para tomar com um chá no final da tarde... Aquela coisa de casa de vó! Mas eu queria um bolo de fubá diferente... sei lá...um ingrediente que mudasse um pouco o sabor do bolo! Procurei, procurei e achei no blog "Comidinhas do Bem" essa receita com flores de lavanda... Adorei o resultado!

Bolo de laranja com lavanda (do blog: Comidinhas do Bem)

3 ovos grandes

1 1/4 xícaras de suco de laranja (em torno de 6 laranjas)

1/2 xícara de fubá

1 1/2 xícara de farinha de trigo

3/4 xícara de óleo

1 1/2 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (chá) de flores de lavanda secas

1 colh (sopa) de raspas de laranja

Preaqueça o forno (180°C).

Unte e polvilhe com fubá uma assadeira grande.

Bata todos os ingredientes liquidos no liquidificador.

Peneire a farinha com o fermento. Junte o restante dos ingredientes secos e misture.

Incorpore a mistura do liquidificador aos secos e despeje na forma preparada.

Asse por 40 a 50 minutos ou quando espetando um palito, este saia limpo.

Primavera chegando, ninhos à vista...

2011-09-05T14:01:00.001-03:00

O frio nem foi embora, e os passarinhos estão preparando seus ninhos lá no quintal do atelier!

Sinal de primavera chegando...

Torta de noz pecan

2011-09-05T13:50:00.000-03:00

No seu aniversário a Rose trouxe uma daquelas "receitas de família" (que ela faz a muito tempo e já sabe até de cor!). Caso você não encontre a noz pecan, experimente fazer com outro tipo de noz. O recheio foi feito com chantilly, numa camada bem fininha...Uma delícia!

Torta de nozes pecan da Rosemari

180g de nozes pecan processadas

180g de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de conhaque

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

6 ovos

1 pitada de sal

Chantilly – para rechear

Bater as gemas com o açúcar até ficar bem claro. Acrescentar todos os outros ingredientes, exceto as claras e o sal.

Bater as claras em neve com a pitada de sal.

Misturar as claras com a massa delicadamente.

Assar em forno médio em forma redonda média.

Depois de assado e frio, cortar o bolo ao meio e rechear com chantilly.

Bloco do mês - Fiesta

2011-09-02T15:11:00.000-03:00

Já está disponível a etapa de setembro do projeto Fiesta, do site Fat Cat Patterns. Neste site, o bloco só fica disponível "free" até o final do mês. Façam logo as cópias dos arquivos!

Falso cheesecake da Soninha

2011-09-02T15:02:00.000-03:00

Tivemos muitas comemorações de aniversário nas últimas semanas lá no atelier. O da Rosana e da Cristina foi comemorado com um tipo de cheesecake super rápido e bem fácil, feito pela Soninha (receita da Célia).

Uma delícia ter uma amiga assim, não acham?

Falso cheesecake de goiabada

1 lata de leite condensado

1 pote de iogurte natural (200ml)

200g de goiabada (ou um pouco menos!)

Misturar o leite condensado e o iogurte. Colocar em travessa pequena (ou tigelinhas individuais). Levar ao forno em banho-maria até ficar firme.

Derreter a goiabada picada em cubos com um pouco de água. Cobrir o cheesecake e esperar esfriar.

Leve à geladeira até o momento de servir.

Barrinhas de morango e chocolate

2011-08-28T18:43:00.000-03:00

Barrinhas (deliciosas!!!) feitas pela Marlene. Receita do livro "Perfect Desserts".

Barrinhas de morango e chocolate

225g (1 1/2 xícara) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

100g (1/2 xícara) de açúcar

85g (1/2 xícara) de açúcar mascavo

225g de manteiga

175g (1 xícara) de aveia em flocos

175g (2/3 xícara) de geléia de morango

100g (2/3 xícara) de gotas de chocolate

25g (1/4 xícara) de amêndoas, picadas

Peneire a farinha junto com fermento. Junte o açúcar e o açúcar mascavo à farinha e misture.

Acrescente a manteiga em pedaços e misture até que forme uma farofa. Junte a aveia e misture.

Pressione 3/4 da mistura no fundo de uma forma untada, de 20 x 30cm. Asse em forno aquecido (190°C), por 10 minutos.

Espalhe a geléia de morango sobre a base assada e cubra com as gotas de chocolate.

Acrescente as amêndoas picadas ao restante da massa. Espalhe sobre a geléia e as gotas de chocolate. Pressione levemente.

Volte ao forno e asse por mais 20-25 minutos ou até que fique levemente dourado. Retire do forno e espere esfriar antes de cortar em pequenos retângulos.

Colcha da Marília

2011-08-28T18:25:00.000-03:00

Este bloco (que apelidamos de puzzle ou quebra cabeças!) está sendo feito por muitas alunas lá no atelier... Mas a Marília (que com certeza é conectada via Banda Larga!!!) foi a primeira a terminar o seu projeto, já enviou para o Théo quiltar, e já está com ela de volta e prontinha.

Aniversário da Rose

2011-08-28T18:18:00.000-03:00

Parabéns Rose!!!

Almoço de domingo: Frango com mostarda

2011-08-22T22:36:00.000-03:00

Nosso desafio no almoço de domingo foi tentar fazer uma das refeições propostas pelo Jamie Oliver em seu livro "Jamie's 30 Minute Meals"...em 30 minutos!

Escolhemos uma refeição com: Frango com mostarda, Batatas Dauphinoise, verduras cozidas (que substituímos por uma saladinha!) e Affogato Floresta Negra de sobremesa.

O resultado ficou ótimo (fizemos somente meia receita e rendeu 2 porções pra lá de generosas!), mas o almoço não ficou pronto em 30 minutos... E isso porque foi feito a 4 mãos e podemos garantir que não foi culpa do vinho que começamos a tomar enquanto fazíamos o almoço, e nem por causa das fotos que tiramos (tentando montar um passo a passo!).

Frango com mostarda

1 ramo de alecrim fresco

4 peitos de frango (aproximadamente 180g cada)

4 colheres (chá) de mostarda em pó

1 alho poró grande cortado em tiras finas

4 dentes de alho espremidos

vinho branco seco

75ml de creme de leite

1 colher (chá) de grãos de mostarda (usei Mostarda Dijon com grãos)

sal e piementa do reino

azeite de oliva

Faça uma abertura com a faca em cada peito de frango, formando um espaço para rechear. Pique as folhas de alecrim bem fininho e coloque dentro dos peitos de frango.

Polvilhe 1 colher (chá) de mostarda em pó sobre cada peito de frango.

Tempere com sal e pimenta do reino. Coloque azeite em uma frigideira grande e funda e depois de aquecido, junte os peitos de frango. Tampe, pressionando o frango (usei um prato) e deixe cozinhando por uns 15 minutos. Vire o frango e pressione novamente.

Junte o alho poró fatiado e os dentes de alho espremidos, de um lado da frigideira e regue com vinho branco. Cozinhe por alguns minutos. Verifique se o frango está cozido e acrescente o creme de leite. Cubra e deixe cozinhar por alguns minutos.

Desligue o fogo, retire o frango para uma tábua e corte em fatias.

Volte o frango para a frigideira.

Junte a mostarda em grãos ao molho da frigideira, misture e verifique o tempero. Corrija se necessário. Sirva em seguida.

Almoço de domingo: Batata Dauphinoise

2011-08-22T22:35:00.000-03:00

Segunda parte do almoço de domingo... Também do livro "Jamie's 30 minute meals".

Batata Dauphinoise

1 cebola roxa

1 kg de batatas

noz moscada ralada

2 dentes de alho

225ml de creme de leite (usei fresco)

4 filés de anchova em óleo

queijo parmesão ralado

2 folhas de louro

1 raminho de tomilho fresco

azeite de oliva

sal e pimenta do reino

Descasque e pique a cebola em tiras finas. Descasque as batatas e corte em fatias finas. Use o processador ou o mandoline.

Transfira a cebola e as batatas para uma tigela e tempere com sal e pimenta do reino. Esprema os 2 dentes de alho sobre as batatas.

Rale um pouco de noz moscada e coloque nas batatas. Junte o creme de leite.

Pique os filés de anchova e junte queijo parmesão ralado.

Acrescente as folhas de louro e tomilho solto dos galhinhos. Misture tudo e regue com um fio de azeite.

Transfira para uma travessa refratária, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido, até ficar firme.

Retire o papel alumínio, polvilhe mais queijo parmesão ralado e folhas de tomilho.

Volte ao forno até dourar e estar borbulhando.

Sobremesa de domingo: Affogato de Floresta Negra

2011-08-22T22:34:00.000-03:00

Receita adaptada do livro: "Jamie's 30 Minute Meals".

Affogato Floresta Negra

1 colher (sopa) de café instantâneo (ou café expresso feito no momento de servir)

3 colheres (chá) de açúcar

4 a 6 biscoitos doces

cerejas em calda (usei amarenas)

chocolate (60 a 70% de cacau) - picar uma parte e ralar o restante

sorvete de baunilha

Coloque o café instantâneo em uma jarra pequena, junto com o açúcar. Ferva um pouco de água.

Quebre os biscoitos e coloque no fundo de tigelinhas ou xícaras.

Drene as cerejas e coloque sobre os biscoitos. Quebre parte do chocolate em pedaços pequenos e coloque nas tigelas. Prepare o café colocando a água na jarra preparada com café e açúcar.

Coloque uma bola de sorvete em cada tigela.

Cubra com chocolate ralado.

No momento de servir regue cada porção com café quente o suficiente para derreter o chocolate.

Bloco do Mês - Ode to the blue and grey

2011-08-22T18:18:00.000-03:00

Oitava etapa do projeto "Ode to the Blue and Grey" do site Nancy Rink Designs.

Atenção quando for fazer o download do arquivo, pois na listagem o oitavo bloco está antes do sétimo...!

Chás da Tealosophy

2011-08-22T17:04:00.000-03:00

Um dos melhores chás que já experimentei... Tealosophy! A criadora da marca e dos "blends", Ines Berton, realmente tem um olfato privilegiado.

Estive na "micro-loja" no Hotel Alvear, no bairro da Recoleta em Buenos Aires. Mas posso garantir que apesar do pouco espaço, cabe muito chá na lojinha... A vontade é de trazer muitas latinhas na mala!

Acabei escolhendo o Chelsea Garden (mix de chá preto e chá verde, com rosas, lavanda e baunilha) e o Peach Apricot (chá preto com pêssegos e damascos). E outro dia ganhei uma latinha do Royal Fruit (chá preto com manga, papaia, pêssegos e flor de hibisco). Todos ótimos!

Necessaire de viagem da Maria Helena

2011-08-22T11:42:00.000-03:00

Diversas alunas lá do atelier fizeram esta prática necessaire de viagem, mas o destaque ficou para a da Maria Helena, que foi toda "produzida" em Crazy Patch e belamente bordada à mão.

Cookies de chocolate da Marlene

2011-08-22T11:28:00.000-03:00

Este não é um cookie de chocolate qualquer...é um SUPER cookie de chocolate! O interessante desta receita é que você pode escolher fazer um só cookie (como a Marlene fez), ou porções individuais. Com pequenas alterações na massa, você pode deixá-lo mais macio ou mais crocante, ou seja, é um cookie para todos os gostos!

Caso queira fazer a "cookie-tart", pressione 3 xícaras da massa em uma forma com 22,5cm untada e polvilhada com açúcar (use uma forma com fundo removível ou papel manteiga para facilitar no momento de desenformar). Asse em forno médio (180°C) até que as beiradas estejam douradas e o centro firme (40-45 minutos). Deixe esfriar por 20 minutos antes de desenformar.

Asse o restante da massa em porções individuais utilizando uma concha de sorvete para que as porções fiquem regulares. O tempo de forno será de 8 a 10 minutos.

Chocolate Chip Cookies (versão macia)

2 1/4 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 xícara de manteiga em temperatura ambiente (200g)

1/2 xícara de açúcar

1 xícara de açúcar mascavo (bem compactado na medida)

1 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 ovos grandes

2 xícaras de gotas de chocolate (ao leite ou meio amargo)

Preaqueça o forno (180°C).

Misture a farinha com o bicarbonato de sódio. Reserve.

Bata (na batedeira) a manteiga com o açúcar e o açúcar mascavo, até que fique claro e fofo. Reduza a velocidade e junte o sal, a baunilha e os ovos. Bata até que esteja bem uniforme (cerca de 1 minuto). Junte a mistura de farinha e bata até que esteja incorporada. Acrescente as gotas de chocolate e misture com uma colher de pau ou espátula.

Coloque bolas da massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço de 5cm entre cada porção. Asse até que estejam dourados nas extremidades, mas macios no centro (8-10 minutos). Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 1-2 minutos. Transfira para uma grade e espere esfriar completamente.

Guarde em pote hermético em temperatura ambiente por até 1 semana.

Versão fina e crocante

Siga a receita básica (acima), aumentando a quantidade de manteiga para 1 1/4 xícara (250g) e a quantidade de açúcar para 1 1/4 xícara. Diminua a quantidade de açúcar mascavo para 3/4 xícara.

Junte 1/4 xícara de água aos ingredientes molhados.

Asse até que os cookies estejam dourados (12 a 15 minutos).

Versão "tipo bolo"

Siga a receita básica, diminuindo a quantidade de manteiga para 14 colheres (sopa) - 175g.

Diminua a quantidade de açúcar para 3/4 xícara e use somente 1/4 xícara de açúcar mascavo.

Asse até que estejam dourados nas extremidades (10-12 minutos).

Bloco do Mês - Henrietta

2011-08-18T13:00:00.002-03:00

Etapa de agosto do projeto Henrietta (do site Bunny Hill Designs). Mesmo quem não pretende fazer o projeto completo pode aproveitar o bloco lindinho acima... Que tal uma sacola, ou uma almofada?

É um bom momento para começar a pensar nos presentes de Natal...

Bolo de passas da Marlene

2011-08-17T16:43:00.000-03:00

Bolo de passas (Receita "de família" da Marlene!)

250g de manteiga

1 xícara de açúcar

3 ovos ligeiramente batidos

2 colheres (chá) de suco de limão

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 xícaras de passas de Corintho

3 xícaras de farinha de trigo

1 ½ colheres (chá) de fermento em pó

2/3 de xícara (chá) de leite.

raspas de 1 limão

Forre o fundo e os lados de uma forma quadrada e funda (20cm) com papel manteiga (também untado).

Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme liso e cremoso. Junte os ovos, um de cada vez, sem parar de bater.

Acrescente as raspas, a baunilha e bata até os ingredientes estarem incorporados.

Com uma colher ou espátula, junte as passas, a farinha e o fermento peneirados, alternando com o leite.

Mexa até misturar todos os ingredientes, obtendo uma mistura homogênea. Coloque a massa, às colheradas e de maneira uniforme, na forma. Alise a superfície. Leve o bolo ao forno por 1:15 a1:30h ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.

Deixe descansar na forma durante 20 minutos ou até ficar morninho antes de desenformar.

Sugestão: Sirva-o cortado em fatias cobertas com manteiga

Nota: este bolo tem mais sabor depois de uma semana. Guarde-o num recipiente hermético.

1° Quilt & Craft Show

2011-08-16T12:32:00.001-03:00

Entre 01 e 04 de setembro de 2011 vamos ter um novo evento de patchwork em Curitiba - Paraná, o 1° Quilt & Craft Show.

A feira vai reunir aficcionados em patchwork, scrapbooking e folk art, contando com exposições, aulas demonstrativas, cursos e workshops, além da feira que vai vender peças prontas e material.

Ainda dá tempo de marcar sua passagem e o hotel. Visite o site do evento e veja todas as dicas!

Bolo de semente de papoula com streusel de cardamomo

2011-08-16T10:28:00.002-03:00

Adoro semente de papoula... Peço a todo mundo que viaja para trazer um pacotinho, um vidrinho... Velhos e bons tempos aqueles em que se comprava semente de papoula no mercadão (e em outros lugares!). Como o pequeno estoque é tratado com muito carinho... fico escolhendo em que receitas usar...

Esta me pareceu bem diferente por usar também o cardamomo. Como comprei um tantinho de cardamomo já moído, achei a escolha perfeita.

O bolo ficou maravilhoso, só que achei que a quantidade de streusel foi um tantinho exagerada! Colocaria somente metade! Seria até mais fácil para desenformar...

A receita foi ligeiramente adaptada do livro "Bon Appetit Desserts"

Bolo de semente de papoula com streusel de cardamomo

Streusel (achei muito, faria só a metade!)

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

¼ xícara (usei 50g) de manteiga, derretida

¾ colher (chá) de cardamomo moído

½ colher (chá) de canela moída

Bolo

2 1/3 xícaras de farinha para bolo (substitua 4 colheres de sopa da farinha por maisena)

1 ½ colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

¾ colher (chá) de cardamomo moído

¼ colher (chá) de sal

11 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (usei 150g)

1 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar

2 ovos grandes

1 xícara de creme azedo

¼ xícara de suco de laranja fresco

2 colheres (chá) de raspas de laranja

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/3 xícara de sementes de papoula

Streusel:

Misture o açúcar, farinha, manteiga derretida, cardamomo e canela em uma tigela pequena, até formar uma farofa.

Bolo:

Aqueça o forno (180°C).

Unte e enfarinhe uma forma redonda (25cm de diâmetro), com fundo removível.

Peneire a farinha, fermento, bicarbonato, cardamomo e o sal, em uma tigela média.

Bata a manteiga com o açúcar na batedeira, até ficar cremoso. Junte os ovos, um de cada vez. Acrescente o creme azedo, o suco de laranja e a baunilha.

Junte os ingredientes secos e misture até incorporar. Acrescente as sementes de papoula.

Coloque a massa na forma preparada (vai preencher metade, ou menos!).

Asse o bolo por 25 minutos. Retire do forno, cubra com o streusel e volte ao forno por mais 25 minutos. (Faça o teste do palito).

Deixe o bolo esfriar completamente na forma, sobre uma grade, antes de desenformar.

Desenforme com cuidado, passando uma faca para soltar as laterais.

Bloco do Mês - Home Sweet Home

2011-08-15T10:04:00.000-03:00

Etapa de agosto do projeto "Home Sweet Home", do site Angie's Bits'n Pieces.

Neste site o download só é "free" até o final do mês... Copiem logo seus arquivos!